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Vermutpedia

Blanco

Puente Genil

Blanc · Artisanal · Demi-sec

Vermut Blanco Delgado

Bodegas Delgado

Puente Genil , España

7.7 /10

Note Vermutpedia: 7.7/10

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Impression générale

Vermut Blanco Delgado est la version claire du vermut de Bodegas Delgado à Puente Genil : 100 % Pedro Ximénez sur base de vins blancs macérés avec herbes aromatiques et épices — absinthe et armoise, entre autres — sous la direction de l'œnologue Miguel Luque Hidalgo. Production limitée ; la boutique le définit comme vin d'apéritif par excellence, plus frais et herbáceo que le rouge vieilli un an en chêne américain de la même bodega. Pour Vermutpedia, il représente le blanc montillano le plus direct de Delgado : PX, semi-sec et vérifiable sur tienda.bodegasdelgado.com.

Nez et bouche

Jaune pâle. Arôme intense d'herbes aromatiques et d'épices. Savoureux et équilibré en bouche, avec souvenir final légèrement amer ; la fiche officielle le décrit comme vin d'apéritif par excellence. Le Pedro Ximénez apporte rondeur sans lourdeur ; l'absinthe et l'armoise intègrent une amertume définie typique des blancs vermutiers andalous.

Comment le servir

Vin d'apéritif par excellence en verre large avec olive. La bodega recommande de l'essayer avec moule en escabeche sur tranche de pomme de terre frite ; accord salé qui contraste avec l'herbacé et l'amertume finale. Servir entre 8 et 10 °C ; fonctionne aussi en spritz léger avec soda et agrume. Maride avec conserves, anchois et tapas andalouses.

Contexte de production

Élaboré artisanalement à Puente Genil. 15 % vol., 75 cl. Paire du Vermut Rojo Delgado ; la boutique officielle propose aussi des formats bag in box. Œnologue : Miguel Luque Hidalgo. Variété : 100 % Pedro Ximénez ; production limitée. Emballage en carton de six unités. Pour Vermutpedia, le Blanco Delgado synthétise le vermut blanc montillano : PX, semi-sec, sans crianza, vérifiable sur tienda.bodegasdelgado.com.

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