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Vermutpedia

Rojo

Tabernas

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Perfer

Bodegas Perfer

Tabernas , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Vermut Perfer naît à Bodegas Perfer (Tabernas, désert d'Almería) : entre barriques, soleil et silence, un vermut qui réinterprète la Méditerranée almeriense. Élaboré avec base de vin de qualité et sélection de botánicos, herbes aromatiques et épices. Il a l'âme de bodega et le cœur de plaza ; hommage au rituel de l'apéritif andalou oriental. Couleur ambre qui invite, arôme qui enveloppe.

Nez et bouche

Aromatiquement complexe : cannelle, clou, absinthe, romarin et thym avec fond subtil de caramel toasté. Entrée douce et enveloppante, avec équilibre entre douceur initiale et amertume finale du vermut traditionnel. Doux, amer et épicé en juste mesure ; chaque gorgée évoque des après-midis éternels et des conversations sur fond de rires.

Comment le servir

Froid avec jambon ibérique de bellota, chorizo curado, lomo embuchado ou fuet — accords recommandés par la bodega. Le pimentón du chorizo contraste avec l'amertume de l'absinthe ; le fuet accompagne les touches de cannelle et caramel toasté. Idéal pour tapas informelles en plaza ou en terrasse.

Contexte de production

Élaboré à Tabernas, Almería. 15 % vol., 75 cl. Type Moscatel ; ceps 2008/2014 selon fiche technique. Bodegas Perfer cultive 42 hectares de Tempranillo, Merlot, Garnacha et Cabernet Sauvignon avec vendange manuelle en climat sec et altitude du désert. Prix indicatif : 12,99 € par bouteille ou 77,94 € par caisse de six.

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