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Vermutpedia

Rojo

Cervera

Rouge · Réserve · Artisanal · Doux

Vermut Sikarra

Licorera de la Segarra

Cervera , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Sikarra est le vermouth rouge de Licorera de la Segarra (Cervera, Lleida), joyau de la famille Carbonell selon la maison : il couronne trois générations de vins et liqueurs dans la capitale de La Segarra, de Vins i Licors Carbonell (1928) aux macérations artisanales de ratafia et d'arômes segarrencs lancées en 1956. Le nom renvoie à l'atelier monétaire ibérique de Śikaŕa / Sikarra, origine toponymique de la comarca. Aussi commercialisé comme Sikarra Reserva et Vermut negre Sikarra Km0 en distribution catalane. Base de vin blanc fortifié, caramélisé et édulcoré au sucre de canne ; 16 % vol., format habituel 1 L. Prix indicatif ~11–12 €/litre. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth leridano de secano comarcal : tradition familiale de Cervera, vocation Km0 et profil doux au litre pour l'apéritif catalan.

Nez et bouche

Encore à évaluer.

Comment le servir

Très froid, avec glace et rondelle d'orange ou de citron, dans la lignée du vermuteo catalan de comptoir et de table. Le format litre invite à la consommation partagée. Accords avec olives, fruits secs, charcuterie de secano et tapas simples. Aussi en combinés doux avec soda quand on cherche un rouge sucré à 16 % vol.

Contexte de production

Licorera de la Segarra SL, C/ President Companys 1, 25200 Cervera (Lleida). Selon étiquetage en distribution : vin blanc, sulfites, sorbate de potassium, éthanol, caramel E-150 et sucre blanc raffiné de canne ; 16 % vol., 1 L. Sucres ~14,3 g/100 ml selon fiche Bonpreu Esclat (profil doux). Élaboré dans la tradition de macérations de la maison, inspirées de la végétation autochtone de La Segarra. Distinct des ratafias et digestifs Aromes de la même licorera. Pour Vermutpedia, Vermut Sikarra synthétise le rouge doux Km0 de Cervera : famille Carbonell, 16 % vol., litre et racine toponymique ibérique vérifiable sur licoreradelasegarra.cat.

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