Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Cervera

Rosso · Riserva · Artigianale · Dolce

Vermut Sikarra

Licorera de la Segarra

Cervera , España

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Impressione generale

Vermut Sikarra è il vermut rosso di Licorera de la Segarra (Cervera, Lleida), gioiello della famiglia Carbonell secondo la casa: corona tre generazioni di vini e liquori nella capitale della Segarra, da Vins i Licors Carbonell (1928) ai macerati artigianali di ratafia e aromi segarrencs avviati nel 1956. Il nome richiama la zecca iberica di Śikaŕa / Sikarra, origine toponomastica della comarca. Commercializzato anche come Sikarra Reserva e come Vermut negre Sikarra Km0 nella distribuzione catalana. Base di vino bianco fortificato, caramellato e dolcificato con zucchero di canna; 16% vol., formato abituale 1 L. Prezzo indicativo ~11–12 €/litro. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut leridano di secano comarcale: tradizione familiare di Cervera, vocazione Km0 e profilo dolce da litro per l'aperitivo catalano.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo, con ghiaccio e fetta d'arancia o limone, nella linea del vermuteo catalano da bancone e tavola. Il formato litro invita al consumo condiviso. Si abbina a olive, frutta secca, salumi di secano e tapas semplici. Anche in combinati soft con soda quando si cerca un rosso dolce al 16% vol.

Contesto di produzione

Licorera de la Segarra SL, C/ President Companys 1, 25200 Cervera (Lleida). Secondo etichettatura in distribuzione: vino bianco, solfiti, sorbato di potassio, etanolo, caramello E-150 e zucchero bianco raffinato di canna; 16% vol., 1 L. Zuccheri ~14,3 g/100 ml secondo scheda Bonpreu Esclat (profilo dolce). Elaborato nella tradizione di macerati della casa, ispirati alla vegetazione autoctona della Segarra. Distinto dalle ratafie e dai digestivi Aromes della stessa licorera. Per Vermutpedia, Vermut Sikarra sintetizza il rosso dolce Km0 di Cervera: famiglia Carbonell, 16% vol., litro e radice toponomastica iberica verificabile su licoreradelasegarra.cat.

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