Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de ASTOBIZA VERMOUTH Extra Premium con mini Red Mixer, etiqueta Damajuana n.º 3 y premios World Vermouth Awards 2021
Blanco

Okondo

Bodega Astobiza

Bianco · Artigianale · Amabile

ASTOBIZA VERMOUTH Extra Premium

Bodega Astobiza

Okondo , España

The Best Vermouth in the World 2021 WVA Miglior vermouth al mondo · Semi Sweet · World Vermouth Awards 2021

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Impressione generale

ASTOBIZA VERMOUTH Extra Premium è il primo vermut al mondo elaborato con vino bianco di uva Hondarrabi Zuri vendemmiata a mano nella Finca Astobiza (Okondo, Álava). Ricetta, sviluppo ed elaborazione sono proprietà di Astobiza; il prodotto è fortificato con alcool di cereale infusionato con ginepro, dolcezza regolata con mosto d'uva e macerazione scalonata di botanici. Premiato come Miglior Vermouth Semidolce al mondo ai World Vermouth Awards 2021 e Double Gold al San Francisco World Spirits Competition 2021.

Naso e bocca

Degustazione editoriale in attesa. Il riconoscimento The Best Vermouth in the World 2021 nella categoria Semi Sweet (World Vermouth Awards) avalla un profilo semidolce su base Hondarrabi Zuri, con macerazione scalonata di botanici e un accento di ginepro nella fortificazione.

Come servirlo

A 8 °C «così com'è» in coppa premium; il mini Red Mixer incluso permette di tingere a piacere (rosato con qualche goccia sul ghiaccio, o rosso intenso secondo preferenza). Ideale in abbinamenti baschi, cocktail e momenti di tavola familiare.

Contesto di produzione

Concetto nato dalla Damajuana n.º 3 dopo centinaia di prove del team Astobiza. 15,5% vol., 75 cl più mini bottiglia di concentrato rosso elaborato con una frazione del lotto bianco. L'imbottigliamento avviene presso le installazioni di Licores Víctor Barañano; la proprietà intellettuale e l'elaborazione del vermut appartengono a Bodega Astobiza. Referenza unica commerciale della cantina in vermut, unione tra tradizione txakoli e avanguardia vermutiera basca.

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