Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Madridejos

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut 19Quince

Bodega Bogarve 1915

Madridejos , España

Senza punteggio

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Il Vermut 19Quince è la scommessa vermutiera di Bodega Bogarve 1915, cantina centenaria di Madridejos (Toledo) fondata nel 1915 da Cipriano García de la Cruz e oggi alla quarta generazione familiare. Il nome rimanda all'anno di avvio della casa e condensa una tradizione manchega di vini, mistelle e aperitivi trasmessa con formule proprie. A differenza dei vermut industriali, il 19Quince si elabora con vino di produzione propria — 100% Airén da vigneti toledani — e una selezione di erbe botaniche che apportano complessità senza perdere il carattere regionale. La cantina lavora con agricoltura ecologica su circa centoventi ettari propri e accordi con fornitori locali, garantendo uve pulite ed espressive in un clima continentale manchego. L'alcool base proviene da Algarve 1914, distilleria familiare creata nel 1996 e una delle alcoliere più antiche di Castilla-La Mancha, permettendo di controllare l'intero ciclo dalla uva all'aperitivo finale. Il risultato è un vermut equilibrato, aromatico e con personalità manchega che recupera la tradizione dell'aperitivo vinoso spagnolo con sigillo artigianale e onesto.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

La casa consiglia di servirlo tra 6 e 8 °C, temperatura in cui l'equilibrio amaro-dolce si mostra più nitido e il naso balsamico non si addormenta. Funziona come aperitivo per eccellenza: con olive verdi, sottaceti, acciughe in agrodolce, patatas bravas o qualsiasi tapa classica spagnola che chieda un contrasto salato. Si adatta anche in combinati semplici — soda, bitter da bar o tonica leggera — quando si cerca un profilo manchego riconoscibile senza dominare il bicchiere. In cocteleria più elaborata può sostituire vermut rossi generici in un Americano o un Negroni dal tono più rustico e vinoso. La cantina commercializza il 19Quince in bottiglia da 75 cl e in formato bag in box da 3, 5 e 10 litri nella sua tienda online, ideale per hosteleria o consumo frequente a casa senza perdere la stessa ricetta artigianale. Disponibile anche presso distributori specializzati come La Barrica Vinos per chi preferisca acquistarlo fuori dalla tienda ufficiale di Bogarve.

Contesto di produzione

La storia di Bogarve 1915 si intreccia con quella di Algarve 1914: nel 1914 Cipriano acquisì la distilleria e l'anno successivo aggiunse la cantina; da allora entrambe le società sono rimaste in mani familiari. Nel 1996 furono piantati i primi vigneti a spalliera e formalizzate le due imprese, combinando il cognome García de la Cruz Vega con l'anno di creazione di ciascuna. Quella distilleria propria permette di realizzare mistelle e vermut con alcoli di origine vinicola di massima tracciabilità. Il 19Quince si elabora secondo criteri trasmessi dagli antenati — «segreto meglio custodito» della casa — con vino Airén ecologico, botaniche selezionate e processi artigianali che distinguono questo aperitivo dalle formulazioni industrializzate. Madridejos, a centoventi chilometri a sud di Madrid, apporta un terroir manchego di tradizione vitivinicola secolare. Bottiglia da 75 cl, 15% vol. Acquisto diretto su bogarve1915.com o nella tienda della cantina; anche in bag in box per formati da bar e ristorazione.

Scopri di più

Stesso tipo e stile — Rosso · Amabile

Guida paese

I migliori vermut spagnoli

Oltre quattrocento referenze spagnole degustate: la classifica ordina per Nota Vermutpedia le migliori bottiglie di ogni regione, da Reus al Paese Basco.

Vedi classifica España →