Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Mollina

Rosso · Artigianale · Dolce

Vermouth Cortijo La Fuente

Bodega Cortijo La Fuente

Mollina , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermouth Cortijo La Fuente — anche commercializzato come Vermouth Premium — è l'unica referenza vermut documentata di Bodega Cortijo La Fuente, cantina familiare di Mollina (comarca di Antequera, Málaga), integrata in Sabor a Málaga. Secondo la scheda ufficiale, si elabora su vini dolci di Pedro Ximénez di vigneti propri: il vino invecchia in botas di rovere americano centenario (note tostate) e poi macera circa tre mesi con una selezione di botanici e spezie fino a equilibrare dolcezza e amaro. 15% vol., 75 cl (~12 € nello shop ufficiale). Lanciato verso il 2019 (produzione iniziale ridotta, ~3.000 litri secondo Sabor a Málaga) e Medaglia d'Oro ai Premios Bacchus 2020. Per Vermutpedia, è il vermut malagueño di PX di Mollina: dolce, speziato e di profilo andaluso, distinto dal vermut di Jerez su oloroso.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Con ghiaccio e fetta d'arancia, accompagnato da una gilda — proposta della cantina. Aperitivo e apri bocca; anche formaggi e dessert dolci secondo i distributori. Temperatura di servizio intorno ai 10–12 °C su schede di terzi.

Contesto di produzione

Bodega Cortijo La Fuente (Avda. Cortijo La Fuente, 10, Mollina, Málaga): famiglia Navarro / Palomo, terza–quarta generazione di viticoltori su altopiano (~480 m) di suoli calcarei e sabbiosi, con Moscatel e Pedro Ximénez al centro del catalogo (DO Málaga / Sierras de Málaga in altre referenze). Unica modalità vermut nel catalogo verificabile; non risultano bianco, rosato né riserva vermut. Processo ufficiale: PX dolce in botas di rovere americano + macerazione botanica ~3 mesi. Scheda e acquisto su bodegacortijolafuente.es.

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