Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Camponaraya

Rosso · Artigianale · Amabile

Forzudo Rojo

Forzudo S.L. (Cooperativa Camponaraya)

Camponaraya , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Forzudo Rojo è il vermut premium del Bierzo elaborato da Forzudo S.L. nella Cooperativa di Camponaraya, ispirato a una ricetta recuperata dei Padri Paolos di Villafranca del Bierzo. Parte da uva 100% Doña Blanca da vigneti cooperativi e si aromatizza con dodici botanici selezionati — tra cui cannella, ginepro e arancia amara. È la referenza tinta di una gamma berciana che ha raccolto riconoscimento internazionale, inclusa medaglia all'IWSC. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut rosso berciano di riferimento: identità monastica recuperata, botanica artigianale e qualità premiata.

Naso e bocca

Colore mogano scuro. Naso speziato con dolcezza di frutta secca e caffè; in bocca compaiono cardamomo, liquirizia e vaniglia su un fondo amaro ben definito. Texture consistente e finale lungo, con equilibrio tra dolcezza semidolce e amaro erbaceo tipico dello stile classico spagnolo. Un rosso per palati che cercano personalità berciana e corpo medio-alto.

Come servirlo

Molto freddo, da solo con ghiaccio come aperitivo «canalla» del Bierzo, o in cocktail dove si cerchi un vermut con personalità berciana e corpo medio-alto. Temperatura tra 6 e 8 °C; scorza d'arancia o olive per aperitivo classico. Si abbina a conserve, formaggi stagionati e salumi del territorio.

Contesto di produzione

Elaborato a Camponaraya (León) con uva Doña Blanca esclusivamente del Bierzo. 15% vol., bottiglia da 1 L; disponibile anche in Bag-in-Box da 3 L. Forma coppia con Forzudo Blanco, che incorpora mela reneta e diciassette botanici in profilo semisecco. Per Vermutpedia, Forzudo Rojo sintetizza il vermut rosso berciano premium: ricetta paolina recuperata, dodici botanici e riconoscimento IWSC.

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