L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Camponaraya

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Forzudo Rojo

Forzudo S.L. (Cooperativa Camponaraya)

Camponaraya , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Forzudo Rojo est le vermouth premium du Bierzo élaboré par Forzudo S.L. à la Cooperativa de Camponaraya, inspiré d'une recette retrouvée des Pères Paulins de Villafranca del Bierzo. Il part de raisin 100 % Doña Blanca de vignobles coopératifs et s'aromatise avec douze botaniques sélectionnés — dont cannelle, genévrier et orange amère. C'est la référence teintée d'une gamme berciana qui a récolté des reconnaissances internationales, dont une médaille à l'IWSC. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth castillan-léonais de terroir : monovariétal Doña Blanca, recette monastique et profil semidoux structuré.

Nez et bouche

Couleur acajou foncé. Nez épicé avec douceur de fruits secs et café ; en bouche apparaissent cardamome, réglisse et vanille sur un fond amer bien défini. Texture consistante et final long, avec équilibre entre douceur semidouce et amertume herbacée typique du style classique espagnol. Comparé au Forzudo Blanco — plus frais et fruité —, le rouge gagne en chaleur, épices et profondeur.

Comment le servir

Très froid, seul avec glace comme apéritif « canaille » du Bierzo, ou en cocktails où l'on cherche un vermouth à personnalité berciana et corps moyen-élevé. Fonctionne en Negroni ou Americano au profil castillan. Température 6-8 °C ; le profil semidoux-épicé soutient les combinés. Accords avec charcuteries, fromages affinés et conserves. Format 1 L, aussi disponible en Bag-in-Box de 3 L.

Contexte de production

Élaboré à Camponaraya (León) avec raisin Doña Blanca exclusivement du Bierzo. 15 % vol., bouteille de 1 L ; aussi disponible en Bag-in-Box de 3 L. Forme paire avec Forzudo Blanco, qui incorpore pomme Reinette et dix-sept botaniques en profil demi-sec. Pour Vermutpedia, Forzudo Rojo synthétise le vermouth berciano premium : recette pauline, douze botaniques et reconnaissance IWSC.

Découvrir plus

Plus de Forzudo S.L. (Cooperativa Camponaraya)

Voir tout (2) →

Plus de Camponaraya

Même type et style — Rouge · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →