Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Otro

León

Altro · Artigianale · Dolce

Vermut Genarín

Orujo Genarín

León , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Vermut Genarín è l'unico vermut sul mercato elaborato con base di acquavite di orujo, secondo orujogenarin.com: il 5% di orujo bianco Genarín® — distillato da vinacce di Prieto Picudo in alambicchi di rame — in combinazione con lunga macerazione di vino bianco, botanici e frutta. La marca leonese Orujo Genarín lo concepisce come omaggio liquido al mitico Genaro Blanco «Genarín», personaggio bohémien di León la cui figura impregna l'identità della casa. Colore ambra scuro, 190 g/l di zucchero e quindici gradi alcolici in bottiglia da 75 cl. È l'unica modalità vermut del catalogo Genarín — il resto sono orujos e limonate tradizionali —, il che lo rende un prodotto singolare nel panorama vermutiero spagnolo. Per Vermutpedia, Genarín rappresenta il vermut castizo leonese: orujo come elemento distintivo, botanica tradizionale e dolcezza generosa verificabile nella scheda ufficiale.

Naso e bocca

La degustazione ufficiale di orujogenarin.com descrive colore ambra scuro. Al naso è ampio e intenso: erbe aromatiche, note balsamiche e tocchi speziati che anticipano la complessità della macerazione prolungata. In bocca è morbido e glicérico, con espressione di sapori freschi di erbe intrecciati a sfumature balsamiche e vinose; il finale è gradevole di assenzio, senza aggressività nonostante il dolce (190 g/l). La presenza dell'orujo bianco Genarín® apporta calore alcolico e carattere distintivo rispetto ai vermuts convenzionali solo vinici. Texture avvolgente, persistenza media, equilibrio tra dolcezza, botanica e fondo di orujo. Con quindici gradi risulta più contundente dei vermuts leggeri e richiede temperatura di servizio di 10 °C secondo la casa. Il profilo è unico sul mercato: non esistono rosso, bianco né riserva nel catalogo Genarín.

Come servirlo

Orujo Genarín raccomanda di servire il Vermut Genarín a 10 °C, da solo o con ghiaccio, come aperitivo castizo leonese o base per vermut d'autore. Si abbina a formaggi stagionati, salumi, tapas del nord e gastronomia castigliana. Per il suo dolce generoso (190 g/l) e la base di orujo, non è un vermut da sessione secca ma una coppa di carattere e tradizione. Anche in coctelería dove un vermut ambra con orujo apporti personalità. Bottiglia da 75 cl, acquisto su orujogenarin.com. Per chi esplora vermuts singolari, Genarín è imprescindibile: l'unico con orujo bianco Prieto Picudo e omaggio al personaggio leonese. Ideale in ambiente di tapeo castizo o come curiosità enologica in carta vermut.

Contesto di produzione

Vermut Genarín è elaborato da Orujo Genarín a León, marca di riferimento per orujos e liquori tradizionali castigliani. Processo verificabile su orujogenarin.com: lunga macerazione di vino bianco, botanici e frutta con il 5% di acquavite di orujo bianco Genarín® (vinacce Prieto Picudo, alambicchi di rame). 190 g/l di zucchero, quindici gradi alcolici, bottiglia 75 cl. Ingredienti dichiarati: vino (solfiti), zucchero, acqua, alcol etilico, orujo (5%), aromi, acidificanti, stabilizzante, conservante e colorante caramello. Senza affinamento in botte. Gamma vermut di una sola modalità; il resto della casa sono orujos e limonate. Per Vermutpedia, Genarín è il vermut leonese di riferimento per singolarità: orujo bianco verificabile, omaggio a Genarín e l'unica scommessa vermutiera di una distilleria centrata su orujo e tradizione castigliana.

Scopri di più

Altri da León

Stesso tipo e stile — Altro · Dolce

Guida paese

I migliori vermut spagnoli

Oltre quattrocento referenze spagnole degustate: la classifica ordina per Nota Vermutpedia le migliori bottiglie di ogni regione, da Reus al Paese Basco.

Vedi classifica España →