Giglio Vermouth Rosso Firenze

Name: Giglio Vermouth Rosso Firenze
Brand: Giglio

Giglio

Firenze , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Giglio Vermouth Rosso Firenze è l'espressione rossa del vermut artigianale toscano dell'Azienda vinicola Giglio — marchio «Giglio di Sparla & Gerardi» — con sede a Lastra a Signa (Firenze), secondo la filosofia verificabile su gigliodifirenze.eu. La famiglia Cicali, dopo aver acquisito il tradizionale Sparla & Gerardi nel 1990 e lanciato il brand Giglio nel 2014, elabora vini liquorosi e vermuts dove il giglio fiorentino simboleggia la toscanità. Il rosso segue la stessa concezione del Vermouth bianco «Giglio» della casa: vino aromatizzato con artemisia, spezie, erbe e fiori, alcol e zucchero per consistenza e conservazione, classificato come vino liquoroso. Nel vermut rosso, il caramello è l'unico colorante permesso secondo la spiegazione della cantina. Diciassette gradi alcolici, profilo semidolce e bottiglia da 75 cl.

Naso e bocca

L'Azienda Giglio descrive i suoi vermuts come consistenti, rotondi, con aromi di artemisia, spezie, erbe e fiori — filosofia applicabile al rosso secondo la gamma e il profilo dichiarato per il bianco su gigliodifirenze.eu. Al naso, il Rosso Firenze presenta colore rosso intenso con erbe mediterranee, agrumato e sfumature speziate su base di vino toscano. In bocca equilibra dolcezza semidolce e amaro erbaceo: il gusto spiccato dolce è ben bilanciato da una nota amaricante erbacea, con texture vellutata secondo la casa per la sua gamma sweet vermouth. Note floreali e speziate a strati, senza eccesso di zucchero che mascheri l'artemisia. Persistenza media, rotondità e carattere toscano verificabile nella tradizione Sparla & Gerardi. Con 17% vol. risulta più contundente dei vermuts leggeri.

Come servirlo

Giglio raccomanda di servire i suoi vermuts sempre freddi, a temperatura di partenza di 12 gradi, liscio o con solo ghiaccio — massimo due cubetti, fetta d'arancia e scorza di limone strizzata sopra il vino — secondo la scheda del Vermouth bianco che condivide filosofia di servizio. In coctelería, il Rosso Firenze brilla in Negroni toscano, spritz o da solo con ghiaccio e arancia, dove le botaniche mediterranee e la base toscana apportano carattere senza dominare. Si abbina a salumi toscani, formaggi semistagionati e aperitivi mediterranei. Bottiglia da 75 cl. Per chi esplora vermuts toscani, Giglio Rosso completa il bianco della stessa casa.

Contesto di produzione

Giglio Vermouth Rosso Firenze si elabora a Lastra a Signa (Firenze) dall'Azienda vinicola Giglio — Sparla & Gerardi dal 1973, brand Giglio dal 2014 — secondo gigliodifirenze.eu. Base di vino toscano aromatizzato con artemisia, spezie, erbe e fiori; nel rosso, caramello come colorante permesso. Diciassette gradi alcolici, 75 cl, produzione su piccola scala familiare. La casa opera in vini liquorosi e aperitivi dal 1973 con tradizione, passione e attenzione; il giglio fiorentino è ambasciatore della toscanità. Per Vermutpedia, Giglio Rosso è il vermut rosso toscano artigianale di riferimento: botanica mediterranea verificabile, profilo semidolce-amaro e la vertice rossa del progetto Giglio di Sparla & Gerardi.