Revel Chion Vermouth di Torino Dry

Name: Revel Chion Vermouth di Torino Dry
Brand: Distilleria Revel Chion

Distilleria Revel Chion

Chiaverano , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Revel Chion Vermouth di Torino Dry è la referenza extra secca del trittico vermutiero di Distilleria Revel Chion, a Chiaverano (Canavese, Piemonte), ai piedi del Gran Paradiso. La distilleria, con sede dal 1850, custodisce più di 175 anni di tradizione distillatoria e produce grappe, liquori, Vermouth di Torino e aperitivi secondo il sito ufficiale. Il Dry completa il cofanetto di degustazione insieme a Rosso e Bianco — tre bottiglie da 75 cl — ed è pensato per coctelería classica dove il vermut deve apportare erbaceità e amarezza senza dolce residuo. Con 17% vol., è la referenza più secca e alcolica della gamma, orientata a Martini, Bronx e Americano secco.

Naso e bocca

Il profilo consolidato della gamma e la documentazione della distilleria descrivono un Dry di colore chiaro, con naso dominato da artemisia ed erbe alpine del Canavese, senza il dolce che caratterizza il Bianco né la densità speziata del Rosso. In bocca, palato pulito e secco, amarezza definita e persistenza erbacea che pulisce tra i sorsi — ideale per coctelería dove il vermut deve marcare presenza senza addolcire. La graduazione al 17% vol. — un punto in più rispetto al Bianco e al Rosso al 16% — rafforza la struttura e la capacità di sostenere gin o whisky in Martini e Manhattan. Rispetto al Bianco — floreale, agrumato, semidolce —, il Dry è più austero e più orientato alla funzione in calice da coctelería.

Come servirlo

Revel Chion raccomanda i suoi vermut nei classici come Martini, Americano, Negroni, Spritz e Revel Fizz secondo la sezione cocktail del sito ufficiale. Il Dry è la scelta naturale per Martini secco — gin o vodka, ratio regolabile, oliva o twist di limone —, Bronx con succo d'arancia moderato, e Americano con minore proporzione di vermut dolce. In servizio diretto, molto freddo (4-5 °C) in calice piccolo o bicchiere corto, come aperitivo secco per palati che preferiscono amarezza senza dolce. In Casa Revel, Chiaverano, si possono prenotare degustazioni con abbinamenti di salumi e formaggi locali che valorizzano il Dry in contesto gastronomico.

Contesto di produzione

Distilleria Revel Chion elabora a Chiaverano (TO) dal 1850, nel cuore del Canavese incorniciato dal Parco del Gran Paradiso. Il trittico ufficiale comprende Vermouth di Torino Rosso, Bianco e Dry in 75 cl, disponibile nel cofanetto di degustazione (codice 14002) e nella bottega di Via Casassa 4, aperta lun-sab 9-12 / 15-19. La gamma vermut condivide territorio e savoir-faire con le grappe di Erbaluce di Caluso e Nebbiolo di Carema. Il Dry si elabora con botanici selezionati in profilo extra secco, 17% vol., senza crianza in botte dichiarata. Casa Revel offre esperienze di degustazione e aperitivi con prodotti tipici del territorio. Scheda verificabile su distilleria-revelchion.it.