Revel Chion Vermouth di Torino Bianco

Name: Revel Chion Vermouth di Torino Bianco
Brand: Distilleria Revel Chion

Distilleria Revel Chion

Chiaverano , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Revel Chion Vermouth di Torino Bianco è la referenza bianca del trittico vermutiero di Distilleria Revel Chion, a Chiaverano (Canavese, Piemonte), ai piedi del Parco Nazionale del Gran Paradiso. La distilleria, con sede ininterrotta dal 1850, custodisce più di 175 anni di arte della distillazione e produce grappe, liquori, Vermouth di Torino, aperitivi e specialità dolci secondo il sito ufficiale. Il Bianco fa parte del cofanetto di degustazione con Rosso e Dry — tre bottiglie da 75 cl — e rappresenta la tradizione vermutiera torinese reinterpretata dal Canavese, territorio dell'Erbaluce di Caluso e del Nebbiolo di Carema.

Naso e bocca

La documentazione della distilleria e il profilo consolidato della gamma descrivono un Vermouth di Torino Bianco di colore giallo dorato, con naso floreale e agrumato che evoca il Canavese: erbe del territorio, agrumi e artemisia in equilibrio. In bocca, fresco e amaro equilibrato, con dolce semidolce che non stanca e persistenza erbacea tipica dello stile torinese. La base di Erbaluce di Caluso — vitigno bianco emblematico del Canavese — apporta acidità e finezza aromatica che distinguono questo bianco dai vermut bianchi generici. Rispetto al Dry — extra secco, 17% vol., orientato al Martini —, il Bianco è più rotondo e più floreale; di fronte al Rosso — più speziato e con maggiore peso nel dolce-amaro classico —, privilegia la leggerezza e gli agrumi.

Come servirlo

Revel Chion raccomanda i suoi Vermouth di Torino nei classici come Spritz, Americano, Negroni, Gin Tonic e Revel Fizz, secondo la sezione cocktail del sito ufficiale. Il Bianco funziona specialmente in Martini bianco, Spritz con prosecco o sifone, e aperitivo on the rocks con twist di limone o arancia amara. In servizio diretto, molto freddo (4-6 °C) in calice da aperitivo o bicchiere corto con ghiaccio, dove il fiore e gli agrumi brillano senza necessità di miscela. In Casa Revel — spazio di degustazione della distilleria in Via Casassa 4, Chiaverano — si offrono aperitivi con abbinamenti di salumi e formaggi locali che valorizzano vermut, liquori e distillati.

Contesto di produzione

Distilleria Revel Chion elabora a Chiaverano (TO) dal 1850, coniugando tradizione artigianale e innovazione in grappe, liquori e Vermouth di Torino. Il trittico ufficiale comprende Vermouth di Torino Rosso, Bianco e Dry in bottiglie da 75 cl, disponibile nel cofanetto di degustazione (codice 14002) e nella bottega storica di Via Casassa 4. La gamma vermut condivide il territorio del Canavese con le grappe di Erbaluce di Caluso e Nebbiolo di Carema, vitigni che definiscono la viticoltura locale. Il Bianco si elabora su base Erbaluce con botanici selezionati secondo la tradizione vermutiera piemontese. Graduazione 16% vol., senza crianza in botte dichiarata. Scheda verificabile su distilleria-revelchion.it.