San Felice Vermouth Rosso

Name: San Felice Vermouth Rosso
Brand: Tenuta San Felice

Tenuta San Felice

Chianti Classico , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. San Felice Vermouth Rosso è il vermut artigianale di Società Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico), secondo la tienda ufficiale shop.sanfelice.com. Il vino di San Felice è la struttura portante: un IGT Toscana rosso di uve della tenuta —circa 60% Sangiovese— aromatizzato con assenzio, genziana, arancia dolce, vaniglia, quassio e coriandolo. Edizione limitata di circa 1.700 bottiglie; vermouthizzazione nelle distillerie Bordiga (Cuneo, Piemonte) con processo di circa un mese. Parte della Collezione Vitiarium, linea sperimentale di varietà antiche del Chianti. Per Vermutpedia, è vermut toscano d'autore dove il vino guida il profilo e le botaniche accompagnano senza dominare: poco zucchero, carattere materico di Chianti. 18% vol., 0,75 l.

Naso e bocca

Il sito ufficiale descrive rubino brillante con profilo dove il vino struttura la sinfonia aromatica. L'assenzio regala un tocco misterioso; la genziana dona amarezza elegante; l'arancia dolce e la vaniglia aggiungono dolcezza e calore; il quassio, deciso, e il coriandolo, fresco e vivace, completano la sinfonia. Al naso, vino toscano presente con botaniche equilibrate —non invasive—; in bocca, equilibrio tra dolcezza moderata e amarezza di assenzio e quassio, texture materica di Sangiovese con persistenza elegante. Il 18% vol. apporta calore tipico dei vini fortificati senza asprezza. Rispetto ai vermut rossi più densi in zucchero (Carpano, Martini Rosso), San Felice mantiene leggerezza e carattere vinicolo.

Come servirlo

La tienda ufficiale raccomanda molteplici modalità: da solo, perfetto liscio, ben fresco, con ghiaccio o arricchito da scorza d'arancia per esaltarne gli aromi. Come icona dell'aperitivo all'italiana, con salatini, formaggi, olive o tapas. Come ingrediente in Negroni, Martini, Manhattan e Americano. A temperatura fredda in calice o bicchiere largo; la scorza d'arancia rafforza arancia dolce e vaniglia. Anche contemplativo, senza ghiaccio, per apprezzare il carattere materico del vino base.

Contesto di produzione

Società Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, SI) elabora in Bordiga (Cuneo) con vino sfuso IGT Toscana rosso della tenuta. Botanici: assenzio, genziana, arancia dolce, vaniglia, quassio, coriandolo. 18% vol., formato 0,75 l. Edizione limitata ~1.700 bottiglie; Collezione Vitiarium con etichetta di Federica Cecchi. Processo di vermouthizzazione ~1 mese in Piemonte. Tenuta con 188 ha di vigneto, Chianti Classico, Montalcino e Bolgheri. Scheda verificabile su shop.sanfelice.com.