Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Laguardia

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Todo el Rato

Bodegas Javier San Pedro Ortega

Laguardia , España

Senza punteggio

Come calcoliamo la Nota Vermutpedia →

Impressione generale

Vermut Todo el Rato è il vermut rosso di Bodegas Javier San Pedro Ortega (Laguardia, Rioja Alavesa): quinta generazione di viticoltori e progetto proprio dal 2013, cantina alle pendici della Sierra de Cantabria. Fa parte della linea Anahí — dedicata alla madre dell'elaboratore — e si elabora sulla base del vino semidolce Anahí, un uvaggio di Tempranillo Blanco, Malvasía e Sauvignon Blanc. Macerazione artigianale controllata di erbe e spezie; la casa e i canali allineati citano assenzio, santoreggia, genziana, camomilla, timo, rabarbaro, chiodo di garofano, scorza d'arancia, rosmarino e lavanda, macerati con alcol di melassa per fissare l'aroma. Unica referenza vermut della cantina (accanto a un gin nel loro catalogo di distillati). 15% vol., 75 cl; l'etichetta lo presenta come Rojo Clásico con il motto «Pensa meno. Senti di più.»

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Freddo, da solo o con ghiaccio, nell'ora del vermut; si abbina a olive, sottaceti, acciughe, conserve, formaggi stagionati e salumi. Temperatura tipica da aperitivo intorno a 6–10 °C. Anche come base aromatica nei cocktail classici (Americano, Negroni, Spritz).

Contesto di produzione

Elaborato a Laguardia (Álava) da Bodegas Javier San Pedro Ortega a partire dal vino semidolce Anahí (Tempranillo Blanco, Malvasía, Sauvignon Blanc) e macerazione botanica artigianale. 15% vol., formato 75 cl; contiene solfiti. Nessuna affinatura in botte dichiarata (riposo in bottiglia secondo la scheda negozio). Unica referenza della gamma vermut della casa.

Scopri di più

Stesso tipo e stile — Rosso · Amabile

Guida paese

I migliori vermut spagnoli

Oltre quattrocento referenze spagnole degustate: la classifica ordina per Nota Vermutpedia le migliori bottiglie di ogni regione, da Reus al Paese Basco.

Vedi classifica España →