Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut La Jefa Xuaco con tapón mecánico, etiqueta con fénix y naranjas, servido en Bodega Airén con copa, hielo, aceituna y rodaja de naranja
Rojo

Alicante

Bodega Airén / Xuaco Vermut La Jefa

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut La Jefa

Bodega Airén

Alicante , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut La Jefa è il vermut signature di Bodega Airén, wine bar e ristorante di tapas sulla spiaggia di San Juan di Alicante (Av. de la Condomina, 40-42, locale 15), guidato da Ángela Rodríguez Ruiz — proprietaria di Airén e sommelier riconosciuta tra i cento migliori di Spagna — che dirige il team della casa. Secondo la scheda tecnica ufficiale, è un vermut rosso dal profilo mediterraneo su vino base di probabile moscatel o profilo neutro, con macerazione botanica di agrumi — soprattutto arancia —, spezie e assenzio; equilibrio dolce-amaro e alta presenza aromatica, accessibile ma con carattere, pensato per il consumo diretto. Marchio registrato a nome di Airen Wine Holding S.L. (NIF B56794308) come Xuaco Vermut La Jefa; ad Airén non è una referenza casuale in carta ma un prodotto selezionato e difeso da prescrizione esperta. Progetto con identità femminile e narrativa di leadership. Per Vermutpedia, documenta un vermut alicantino emergente legato a ristorazione e sommelleria, distinto dal vino bianco Matsu La Jefa (D.O. Toro, Vintae).

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Secondo la scheda ufficiale, rituale di servizio mediterraneo: bicchiere basso, ghiaccio grande — diluizione lenta e temperatura ottimale —, scorza d'arancia per esaltare gli agrumi del vermut e oliva come ancoraggio aperitivo. Molto freddo in calice o bicchiere largo; si abbina alla carta di tapas (riso, conserve, formaggi). Disponibile presso Bodega Airén (965 16 08 66) o @bodega.airen su Instagram. La scheda non specifica gradazione alcolica né volume della bottiglia.

Contesto di produzione

Airen Wine Holding S.L. commercializza Vermut La Jefa dalla sede in Av. de la Condomina, 40 piano terra locale 15, Alicante (03540). Elaborazione artigianale ad Alicante: base moscatel o profilo neutro; macerazione con agrumi, spezie e assenzio secondo il profilo tecnico dichiarato. Bodega Airén, wine bar di riferimento a San Juan Playa sotto la guida di Ángela Rodríguez Ruiz. Contiene solfiti. Non confondere con Matsu La Jefa né con altri marchi omonimi estranei al vermut.

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