Ana Caballo Vermouth Rojo

Impresión general

Ana Caballo Vermouth Rojo es la referencia tinta de Ana Caballo Vermouth S.L. (Abertura, Cáceres), nacida tras dieciocho meses de investigación para revolucionar el vermut extremeño con uva Cayetana autóctona de la ribera del Guadiana. El proyecto —homenaje a la madre que inspira la marca— busca un perfil rebelde, fresco y elegante frente al vermut castizo tradicional, con botánicos de extrema calidad en formulación compleja.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío en copa o con hielo; también en cócteles de la casa. Disponible en 75 cl, 35 cl y formatos amenity de 30 ml para degustación.

Contexto de elaboración

Fusión de botánicos seleccionados y uva blanca Cayetana de Badajoz —maduración media-tardía, baja acidez, perfume intenso de fruta madura y notable índice de glicerol—. Tres meses de maceración cuidada y dos meses en botella antes de comercializarse. 15% vol. Ediciones limitadas como «Hugo. Parte 2» (Añada 2021, 2.998 botellas).