Abertura
Rouge · Artisanal · Demi-doux
Ana Caballo Vermouth Rojo
Impression générale
Ana Caballo Vermouth Rojo est la référence rouge d'Ana Caballo Vermouth S.L. (Abertura, Cáceres), née après dix-huit mois de recherche pour révolutionner le vermouth extrémadurien avec la Cayetana autochtone des rives du Guadiana. Le projet — hommage à la mère qui inspire la marque — vise un profil rebelle, frais et élégant face au vermouth castillan traditionnel, avec des botaniques de très haute qualité dans une formulation complexe.
Nez et bouche
En attente d'évaluation.
Comment le servir
Très frais en verre ou sur glace ; également en cocktails maison. Disponible en 75 cl, 35 cl et formats amenity de 30 ml pour la dégustation.
Contexte de production
Fusion de botaniques sélectionnés et de Cayetana blanche de Badajoz — maturation mi-tardive, faible acidité, parfum intense de fruit mûr et indice de glycérol notable. Trois mois de macération soignée et deux mois en bouteille avant commercialisation. 15 % vol. Éditions limitées comme « Hugo. Parte 2 » (millésime 2021, 2 998 bouteilles).
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