Atelier du Bouilleur Vermouth Blanc Demi-Doux 2025

Impresión general

Vermouth blanc demi-doux 2025 es la expresión más golosa de L’Atelier du Bouilleur en la Haute Vallée de l’Orb (Hérault). Elaborado en cooperación con Domaine Sarabande (Faugères), el jugo blanco se muta con eau-de-vie de vino aromatizada con hierbas de recolección silvestre y del jardín de la destilería. Frente al blanc sec 2024 — más seco, con 36 g/L de azúcar residual —, este demi-doux alcanza 104 g/L en la categoría vermouth demi-doux.

Nariz y boca

Color algo más oscuro que el sec. Notas especiadas de cola y cítricos confitados con un toque floral. Dulce sin resultar empalagoso, con la gourmandise propia del estilo demi-doux. Los botánicos incluyen armoise, arquebuse, achillée millefeuille, rosa, asperule odorante y cítricos amargos, dulces y pomelo.

Cómo tomarlo

Sobre hielo en aperitivo, en cócteles o incluso en versión «vin chaud» en invierno, según la casa. Complementa al Vermouth Blanc Sec 2024 cuando buscas más redondez y dulzor residual.

Contexto de elaboración

Vin muté et aromatisé aux herbes. Cuvée Sarabande & AdB, añada 2025. 75 cl. Venta en la boutique en línea del productor en Occitanie.