Berumotto Rojo

Impresión general

Berumotto Rojo concentra la línea en especias y amargor: mismo sake de Tuixent y hierbas del Valle de las Trementinaires que el blanco, pero con perfil más intenso, amaderado y quinado. Seda Líquida lo elabora sobre sake propio según una fórmula inspirada en vermut artesano del Priorat, orientada a quien busca un aperitivo singular sin base vinícola.

Nariz y boca

Color dorado oscuro. Nariz aromática, amaderada, especiada y agreste; boca muy especiada, amarga, quinada y ligeramente balsámica. Supera en intensidad al blanco y deja un retrogusto largo.

Cómo tomarlo

A 8 °C en vaso old fashioned, con una o más aceitunas rellenas y piel de naranja. Por ser una bebida muy fina y sutil, la casa no recomienda hielo convencional: solo cubitos de acero inoxidable o de cobertura impermeable. Marida con bocados salados, avinagrados o frituras.

Contexto de elaboración

23 hierbas aromáticas —en realidad, más de 30— entre las que destacan ajenjo, tomillo, hisopo y mejorana, y entre 5 y 10 especias como café, canela y anís estrellado, maceradas con el sake de la bodega. 15% vol., formatos de 75 y 20 cl. Seda Líquida, S.L., fundada en 2015, es pionera del sake de alta calidad en España desde su primera producción a finales de febrero de 2016.