Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Berumotto Rojo de Seda Líquida, etiqueta negra con círculo rojo y espiga de arroz, leyenda Vermut de sake y 750 ml
Rojo

Tuixent

Seda Líquida

Rosso · Artigianale · Amabile

Berumotto Rojo

Seda Líquida

Tuixent , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Berumotto Rojo concentra la linea su spezie e amaro: stesso sake di Tuixent ed erbe del Valle de las Trementinaires del bianco, ma con profilo più intenso, amaderato e chinato. Seda Líquida lo elabora su sake proprio secondo una formula ispirata al vermut artigianale del Priorat, per chi cerca un aperitivo singolare senza base vinicola.

Naso e bocca

Colore dorato scuro. Naso aromatico, amaderato, speziato e agreste; bocca molto speziata, amara, chinata e leggermente balsamica. Più intenso del bianco, con retrogusto lungo.

Come servirlo

A 8 °C in old fashioned con una o più olive ripiene e scorza d'arancia. Bevanda molto fine e sottile: la cantina sconsiglia il ghiaccio convenzionale, solo cubetti in acciaio inox o con rivestimento impermeabile. Si abbina a bocconi salati, in agrodolce o fritti.

Contesto di produzione

23 erbe aromatiche —in realtà, più di 30— tra cui assenzio, timo, issopo e maggiorana, e tra 5 e 10 spezie come caffè, cannella e anice stellato macerate con il sake della cantina. 15% vol., formati da 75 e 20 cl. Seda Líquida, S.L., fondata nel 2015, è pioniera del sake di alta qualità in Spagna dalla prima produzione a fine febbraio 2016.

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