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Vermutpedia

Botella de Berumotto Rojo de Seda Líquida, etiqueta negra con círculo rojo y espiga de arroz, leyenda Vermut de sake y 750 ml
Rojo

Tuixent

Seda Líquida

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Berumotto Rojo

Seda Líquida

Tuixent , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Berumotto Rojo concentre la ligne sur épices et amertume : même saké de Tuixent et herbes du Vall de les Trementinaires que le blanc, mais avec un profil plus intense, boisé et quiné. Seda Líquida l'élabore sur saké propre selon une formule inspirée du vermouth artisanal du Priorat, pour qui cherche un apéritif singulier sans base viniques.

Nez et bouche

Couleur doré foncé. Nez aromatique, boisé, épicé et agreste ; bouche très épicée, amère, chinée et légèrement balsamique. Plus intense que le blanc, avec un retour long.

Comment le servir

À 8 °C en old fashioned avec une ou plusieurs olives farcies et zeste d'orange. Boisson très fine et subtile : la maison déconseille la glace conventionnelle, seuls des cubes d'acier inoxydable ou à revêtement imperméable. S'accorde avec bouchées salées, vinaigrées ou fritures.

Contexte de production

23 herbes aromatiques —en réalité, plus de 30— dont absinthe, thym, hysope et marjolaine, et entre 5 et 10 épices comme café, cannelle et anis étoilé macérées avec le saké de la bodega. 15 % vol., formats 75 et 20 cl. Seda Líquida, S.L., fondée en 2015, est pionnière du saké de haute qualité en Espagne depuis sa première production fin février 2016.

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