Vermut Diábolo Blanco

Impresión general

Vermut Diábolo Blanco es el vermut blanco artesano de la Bodega Cooperativa Santa Catalina del Mañán (Monóvar, Alicante). Según fichas comerciales, parte de Macabeo: tras la maceración con flores mediterráneas, hierbas aromáticas, raíces y botánicos —con protagonismo de cítricos y menos amargos que en el rojo— se añade vino de uvas pasificadas para aportar dulzor y ajustar el grado a 15% vol. La casa destaca ausencia de conservantes artificiales, con el alcohol de la fermentación como conservante natural. Misma narrativa Diábolo y mismo envase de 75 cl con tapón mecánico que el rojo. Perfil más dulce y fresco que su pareja tintada.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío, sin hielo, con una aceituna; también con jengibre o manzana verde, o combinado con tónica, soda o gaseosa. Canales comerciales recomiendan asimismo hielo y rodaja de limón. Acompaña aperitivos, carnes, pescados y mariscos.

Contexto de elaboración

Elaborado en Monóvar por la Cooperativa Santa Catalina del Mañán: base Macabeo, maceración botánica mediterránea (cítricos, flores, hierbas y raíces) y aporte de vino de uvas pasificadas hasta 15% vol., según fichas de distribución. Formato 75 cl; contiene sulfitos. Sin crianza en barrica declarada. Referencia blanca de la gama Diábolo junto al rojo.