Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Monóvar

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermut Diábolo Blanco

Bodega Cooperativa Santa Catalina del Mañán

Monóvar , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Diábolo Blanco è il vermut bianco artigianale della Bodega Cooperativa Santa Catalina del Mañán (Monóvar, Alicante). Secondo le schede commerciali, parte da Macabeo: dopo la macerazione con fiori mediterranei, erbe aromatiche, radici e botanici — con protagonismo di agrumi e meno amari rispetto al rosso — si aggiunge vino da uve appassite per dolcezza e per regolare il grado a 15% vol. La casa sottolinea l'assenza di conservanti artificiali, con l'alcol della fermentazione come conservante naturale. Stessa narrativa Diábolo e stesso formato 75 cl con tappo meccanico del rosso. Profilo più dolce e fresco della sua controparte rossa.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo, senza ghiaccio, con un'oliva; anche con zenzero o mela verde, o combinato con tonica, soda o gassosa. I canali commerciali raccomandano anche ghiaccio e fetta di limone. Accompagna aperitivi, carni, pesci e frutti di mare.

Contesto di produzione

Elaborato a Monóvar dalla Cooperativa Santa Catalina del Mañán: base Macabeo, macerazione botanica mediterranea (agrumi, fiori, erbe e radici) e apporto di vino da uve appassite fino a 15% vol., secondo le schede di distribuzione. Formato 75 cl; contiene solfiti. Nessuna affinatura in botte dichiarata. Referenza bianca della gamma Diábolo accanto al rosso.

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