Vermut La Alegre Carmela

Impresión general

Vermut La Alegre Carmela es el vermut blanco artesanal de Bodegas Sampayolo en Petín (Ourense), pequeña bodega familiar fundada en 2002 por Javier García en la Denominación de Origen Valdeorras. Según sampayolo.com, elaboran unas 32.000 botellas anuales entre Godello, Mencía y Garnacha, con criterio propio y vinos con historias; el Carmela blanco procede de vinos de Godello y Palomino de la zona de Valdeorras, homenaje a la tradición vermutera de una bodega diminuta pero con alma gallega. Perfil frutal, largo y elegante; aperitivo perfecto con carácter valdeorras. También comercializado en formato 5 L para hostelería. 15% vol., botella 75 cl. Para Vermutpedia, representa el vermut blanco gallego artesanal por excelencia: Godello-Palomino, Petín, Sampayolo y elegancia aperitiva verificable en la tienda oficial de la bodega.

Nariz y boca

La Alegre Carmela blanco se construye sobre Godello y Palomino de Valdeorras, uvas que aportan mineralidad, fruta blanca y estructura vínica al perfil vermutero. En nariz, fruta blanca, notas florales del Godello, matices de Palomino y hierbas aromáticas de maceración, con elegancia gallega y largura aromática. En boca, entrada frutal y semidulce, equilibrio entre frescura valdeorras y dulzor aperitivo, amargor botánico sutil en el final. Textura larga y elegante, postgusto amable que confirma su posicionamiento como aperitivo perfecto de la casa. Menos industrial que vermuts de gran volumen; más personal y territorial, coherente con la filosofía Sampayolo de «vinos con criterio propio». 15% vol., 75 cl, sin crianza en barrica declarada. Comparado con el Carmela rojo (Mencía), el blanco es más luminoso y mineral; para quien conozca el Godello sobre lías de Sampayolo, el Carmela es su vertiente vermutera.

Cómo tomarlo

La Alegre Carmela se sirve fría, con hielo en la hora del vermut, donde su perfil frutal y elegante acompaña quesos y embutidos de la zona de Valdeorras. A 6-8 °C en copa pequeña o vaso ancho con hielo y twist de limón o naranja, el Godello-Palomino se expresa con claridad. También en spritz con soda o tonic para terraza gallega, o en cócteles ligeros que respeten su carácter blanco-frutal. El formato 5 L para hostelería permite trabajar el Carmela en bares de Ourense y Galicia que ya conocen la bodega Sampayolo. Marida con quesos gallegos, conservas, pulpo y aperitivos del interior de Ourense. Para Vermutpedia, es un vermut de contemplación y territorio: Petín, Valdeorras, familia García y tradición vermutera en botella artesanal de 75 cl disponible en sampayolo.com/tienda/.

Contexto de elaboración

Bodegas Sampayolo elabora La Alegre Carmela en Petín (DO Valdeorras), junto a vinos Godello, Mencía y Garnacha de la casa. Fundada en 2002, bodega muy pequeña con visitas de amigos y mecenas constantes; Barxela s/n, 32356 Petín. El vermut blanco Carmela: Godello y Palomino de Valdeorras, 15% vol., 75 cl (también 5 L hostelería). Referencia vermut del catálogo Sampayolo junto al Carmela rojo de Mencía. Elaboración artesanal sin crianza en barrica declarada; maceración herbal sobre base de vinos de la propia bodega. Para Vermutpedia, representa el vermut blanco valdeorras artesanal: Godello-Palomino verificables, perfil frutal-elegante, origen en sampayolo.com y homenaje a la tradición vermutera de una bodega familiar gallega con apenas tres décadas de historia pero identidad muy marcada.