Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Petín

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermut La Alegre Carmela

Bodegas Sampayolo

Petín , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Vermut La Alegre Carmela è il vermut bianco artigianale di Bodegas Sampayolo a Petín (Ourense), piccola cantina familiare fondata nel 2002 da Javier García nella Denominación de Origen Valdeorras. Secondo sampayolo.com, elaborano circa 32.000 bottiglie annue tra Godello, Mencía e Garnacha, con criterio proprio e vini con storie; il Carmela bianco proviene da vini di Godello e Palomino della zona di Valdeorras, omaggio alla tradizione vermutiera di una cantina minuscola ma con anima galiziana. Profilo fruttato, lungo ed elegante; aperitivo perfetto con carattere valdeorras. Anche commercializzato in formato 5 L per l'ospitalità. 15% vol., bottiglia 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut bianco galiziano artigianale per eccellenza.

Naso e bocca

La Alegre Carmela bianco si costruisce su Godello e Palomino di Valdeorras, uve che apportano mineralità, frutta bianca e struttura vínica al profilo vermutiero. Al naso, frutta bianca, note floreali del Godello, sfumature di Palomino ed erbe aromatiche di macerazione, con eleganza galiziana e ampiezza aromatica. In bocca, ingresso fruttato e semidolce, equilibrio tra freschezza valdeorras e dolcezza aperitiva, amaro botanico sottile nel finale. Texture lunga ed elegante, retrogusto amabile che conferma il posizionamento come aperitivo perfetto della casa. Meno industriale dei vermuts ad alto volume; più personale e territoriale, coerente con la filosofia Sampayolo di «vini con criterio proprio». Comparato con il Carmela rosso (Mencía), il bianco è più luminoso e minerale.

Come servirlo

La Alegre Carmela si serve fredda, con ghiaccio nell'ora del vermut, dove il suo profilo fruttato ed elegante accompagna formaggi e insaccati della zona di Valdeorras. A 6–8 °C in coppa piccola o bicchiere ampio con ghiaccio e twist di limone o arancia, il Godello-Palomino si esprime con chiarezza. Anche in spritz con soda o tonic per terrazza galiziana, o in cocktail leggeri che rispettino il suo carattere bianco-fruttato. Il formato 5 L per l'ospitalità permette di lavorare il Carmela in bar di Ourense e Galizia che già conoscono la cantina Sampayolo. Si abbina a formaggi galiziani, conserve, polpo e aperitivi dell'interno di Ourense. Disponibile su sampayolo.com/tienda/.

Contesto di produzione

Bodegas Sampayolo elabora La Alegre Carmela a Petín (D.O. Valdeorras), insieme a vini Godello, Mencía e Garnacha della casa. Fondata nel 2002, cantina molto piccola con visite costanti di amici e mecenati; Barxela s/n, 32356 Petín. Il vermut bianco Carmela: Godello e Palomino di Valdeorras, 15% vol., 75 cl (anche 5 L per l'ospitalità). Referenza vermut del catalogo Sampayolo insieme al Carmela rosso di Mencía. Elaborazione artigianale senza crianza in botte dichiarata; macerazione erbacea su base di vini della propria cantina. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut bianco valdeorras artigianale: Godello-Palomino verificabili, profilo fruttato-elegante e origine su sampayolo.com.

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