Vermouth La Rana Escondida

Impresión general

Vermouth La Rana Escondida es un vermut rojo salmantino elaborado con 100% Monastrell de vendimia tardía: la fermentación se detiene a 15° para preservar azúcares naturales de la uva, sin depender de edulcorantes añadidos. Tras el filtrado, el vermut macera un mes con plantas aromáticas, raíces y flores en barricas de roble francés de 700 litros. 15,5% vol., 75 cl. La marca —referencia a la famosa rana de la fachada de la Universidad de Salamanca— comercializa ediciones propias y colaboraciones personalizadas con bares y comercios locales (Bar Chinitas, La Despensa del Convento en Alba de Tormes). Para Vermutpedia, documenta vermut artesanal castellano-leonés con base tinta y perfil botánico-balsámico.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Como aperitivo con mucho hielo, aceituna verde y rodaja de naranja o limón; también como base de cócteles.

Contexto de elaboración

100% Monastrell cosechada tarde (mínimo 16° potencial alcohólico); fermentación detenida a 15° para conservar azúcares naturales. Maceración botánica un mes en barricas de roble francés de 700 L. 15,5% vol., 75 cl. Distinto de La Rana Charra, otra referencia vermutera salmantina. Contiene sulfitos.