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Vermutpedia

Rojo

Salamanca

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermouth La Rana Escondida

La Rana Escondida

Salamanca , España

Sans note

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Impression générale

Vermouth La Rana Escondida est un vermouth rouge salmantin élaboré à partir de 100 % Monastrell en vendange tardive : la fermentation est arrêtée à 15° pour préserver les sucres naturels du raisin, sans édulcorants ajoutés. Après filtrage, le vermouth macère un mois avec plantes aromatiques, racines et fleurs en barriques de chêne français de 700 litres. 15,5 % vol., 75 cl. La marque — référence à la célèbre grenouille de la façade de l’Université de Salamanque — commercialise ses propres éditions et des collaborations personnalisées avec bars et commerces locaux (Bar Chinitas, La Despensa del Convento à Alba de Tormes). Pour Vermutpedia, il documente un vermouth artisanal castillan-léonais à base rouge et profil botanique-balsamique.

Nez et bouche

En attente d’évaluation.

Comment le servir

En apéritif avec beaucoup de glace, une olive verte et une tranche d’orange ou de citron ; aussi comme base de cocktails.

Contexte de production

100 % Monastrell vendangée tardivement (minimum 16° d’alcool potentiel) ; fermentation arrêtée à 15° pour conserver les sucres naturels. Macération botanique d’un mois en barriques de chêne français de 700 L. 15,5 % vol., 75 cl. Distinct de La Rana Charra, autre référence vermouthière salmantine. Contient des sulfites.

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