Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Salamanca

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermouth La Rana Escondida

La Rana Escondida

Salamanca , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermouth La Rana Escondida è un vermut rosso salmantino elaborato con 100% Monastrell di vendemmia tardiva: la fermentazione si interrompe al 15% per preservare gli zuccheri naturali dell’uva, senza edulcoranti aggiunti. Dopo il filtraggio, il vermut macera un mese con piante aromatiche, radici e fiori in barrique di rovere francese da 700 litri. 15,5% vol., 75 cl. Il marchio — riferimento alla famosa rana sulla facciata dell’Università di Salamanca — commercializza edizioni proprie e collaborazioni personalizzate con bar e negozi locali (Bar Chinitas, La Despensa del Convento ad Alba de Tormes). Per Vermutpedia, documenta un vermut artigianale castigliano-leonese a base rossa e profilo botanico-balsamico.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Come aperitivo con molto ghiaccio, un’oliva verde e una fetta d’arancia o limone; anche come base per cocktail.

Contesto di produzione

100% Monastrell vendemmiata tardi (minimo 16° di alcol potenziale); fermentazione fermata al 15% per conservare gli zuccheri naturali. Macerazione botanica di un mese in barrique di rovere francese da 700 L. 15,5% vol., 75 cl. Distinto da La Rana Charra, altra referenza vermutiera salmantina. Contiene solfiti.

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