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Vermutpedia

Rojo

Salamanca

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut 7.000 Millas

Vinos la Zorra

Salamanca , España

7.7 /10

Note Vermutpedia: 7.7/10

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Impression générale

Vermut 7.000 Millas de Vinos la Zorra (Mogarraz, Sierra de Francia) brise la règle du vermouth sur base blanche neutre : il naît du coupage Rufete et Garnacha vieilli un an en barrique, rapatrié après le voyage Mogarraz–New York–Mogarraz. Collaboration avec maître vermouthier de troisième génération ; 19 botaniques infusés séparément. Édition limitée de 3 288 bouteilles.

Nez et bouche

Notes de tête serraniennes : romarin, thym et herbe-luisante. Cœur classique (clou de girofle, absinthe, cannelle, cardamome, anis étoilé). Fond avec Rufete et Garnacha en barrique. Amertume renforcée avec absinthe, marjolaine et casse ; caramel artisanal de sucre de canne.

Comment le servir

À 10 °C avec glace ; apéritif de montagne ou cocktails qui admettent un vermouth de rouge avec corps.

Contexte de production

Élaboré à Mogarraz (Salamanque). Embouteillé juin 2020. 15 % vol., 75 cl. Référence unique vermouth de la bodega.

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