Papatán

Impresión general

Papatán es el vermut semidulce de Torreperogil (Jaén), homenaje al abuelo Sebastián «Papatán» y al esfuerzo silencioso del oriente andaluz. Parte de vino Jaén Blanca local —no de blanco genérico con caramelo— macerado con botánicos autóctonos (hinojo, manzanilla, eucalipto, romero) mediante proceso lento y natural, sin esencias ni potenciadores. Reconocido en prensa especializada con medalla de oro entre casi tres mil vinos y licores internacionales.

Nariz y boca

Sensaciones intensas al inicio; viaje de sabores con dulzor meloso, brandy, canela, manzanilla y frescor de eucalipto, cerrando en amargor armónico y agradable. Personalidad sorprendente que distingue el vermut jiennense del perfil dulce industrial español.

Cómo tomarlo

Con encurtidos, quesos, embutidos o postres frutales; también con tónica o gaseosa en combinado veraniego.

Contexto de elaboración

Elaboración artesanal desde 2023 en Torreperogil (Obispo Basulto, 159). 15,4% vol., 75 cl. Gama vermut: referencia semidulce clásica, Papatán Picante con cayena de cosecha propia (75 cl) y Edición Pureza premium en 70 cl con estuche.