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Vermutpedia

Botella de Vermut Papatán 750 ml, vermut semidulce jiennense de Jaén Blanca con etiqueta Oriente Andaluz
Rojo

Torreperogil

Foto: Vermut Papatán S.L.

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Papatán

Vermut Papatán S.L.

Torreperogil , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Papatán est le vermouth semidoux de Torreperogil (Jaén), hommage au grand-père Sebastián « Papatán » et au labeur discret de l'Oriente andalou. Il part d'un vin Jaén Blanca local — non d'un blanc générique teinté au caramel — macéré avec des botaniques autochtones (fenouil, camomille, eucalyptus, romarin) selon un processus lent et naturel, sans essences ni exhausteurs de goût. Récompensé par la presse spécialisée d'une médaille d'or parmi près de trois mille vins et spiritueux internationaux.

Nez et bouche

Sensations intenses dès l'attaque ; un voyage aromatique où se succèdent douceur mielleuse, brandy, cannelle, camomille et fraîcheur d'eucalyptus, pour s'achever sur une amertume harmonieuse et agréable. Une personnalité surprenante qui distingue le vermouth jiennense du profil doux industriel espagnol.

Comment le servir

Avec cornichons, fromages, charcuteries ou desserts fruités ; également en long drink estival avec tonic ou soda.

Contexte de production

Élaboration artisanale depuis 2023 à Torreperogil (Obispo Basulto, 159). 15,4% vol., 75 cl. Gamme vermouth : référence semidouce classique, Papatán Picante au piment de cayenne de récolte propre (75 cl) et Édition Pureza premium en 70 cl avec écrin.

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