Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Papatán 750 ml, vermut semidulce jiennense de Jaén Blanca con etiqueta Oriente Andaluz
Rojo

Torreperogil

Foto: Vermut Papatán S.L.

Rosso · Artigianale · Amabile

Papatán

Vermut Papatán S.L.

Torreperogil , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Papatán è il vermouth semidolce di Torreperogil (Jaén), omaggio al nonno Sebastián «Papatán» e al silenzioso impegno dell'oriente andaluso. Parte da Jaén Blanca locale — non da un bianco generico colorato al caramello — macerata con botanici autoctoni (finocchio, camomilla, eucalipto, rosmarino) secondo un processo lento e naturale, senza essenze né potenziatori. Riconosciuto dalla stampa specializzata con medaglia d'oro tra quasi tremila vini e liquori internazionali.

Naso e bocca

Sensazioni intense all'inizio; viaggio aromatico con dolcezza melliflua, brandy, cannella, camomilla e freschezza dell'eucalipto, chiusura in un amaro armonioso e piacevole. Personalità sorprendente che distingue il vermouth jiennense dal profilo dolce industriale spagnolo.

Come servirlo

Con sottaceti, formaggi, salumi o dessert alla frutta; anche con tonica o soda in un long drink estivo.

Contesto di produzione

Elaborazione artigianale dal 2023 a Torreperogil (Obispo Basulto, 159). 15,4% vol., 75 cl. Gamma vermouth: referenza semidolce classica, Papatán Picante con cayenna di raccolta propria (75 cl) e Edición Pureza premium in 70 cl con astuccio.

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