Vermut 1929

Impresión general

Vermut 1929 es la creación de FARVIN XXI, S.L., empresa madrileña con sede en C/ Venancio Martín, 19, que comercializa un vermut artesano y tradicional nacido de una promesa personal y un legado familiar. Durante más de una década la receta circuló en círculo cercano antes de llegar a botella; su lanzamiento responde a la doble intención de compartir con el mundo un vermut original y honrar una historia cargada de emoción y compromiso. Elaborado con vino blanco de las variedades Airén y Jaén —uvas castellanas que ceden protagonismo a los aromas— y macerado con más de veinte botánicos, representa el vermut de barrio madrileño con vocación de terraza: se sirve en el Bar La Mina, en el estadio de fútbol más antiguo de la capital, y se combina con conservas y productos gourmet en alianzas como Dama Gourmet. Color caoba intenso con matices anaranjados, 15% vol. y elaboración tradicional en pequeña escala. No es una marca industrial disfrazada de artesanal: la narrativa de 1929 es íntima, casi confesional, y eso se nota en el perfil equilibrado y en el toque añejo que la casa atribuye al vermut clásico español.

Nariz y boca

En nariz, la maceración de más de veinte botánicos revela notas cítricas y toques de canela como ejes aromáticos, con otras sutilezas que se van descubriendo en copa —hierbas, especias y el fondo añejo que la marca describe como característico del vermut tradicional. En boca, combinación equilibrada de matices dulces y amargos: dulzor elegante, amargor agradable y paso intenso y persistente. El vino base Airén y Jaén aporta estructura suficiente para que los botánicos no dominen en exceso, pero tampoco desaparezcan tras el hielo —la casa insiste en que resiste bien la dilución. Textura media, final largo y sabroso. Perfil semidulce en la práctica, con la redondez que esperas de un vermut de terraza y la profundidad que aporta el reposo y la selección botánica. No busca la agresividad de un rojo jerezano ni la ligereza de un blanco: es un rojo castellano honesto, pensado para el aperitivo prolongado.

Cómo tomarlo

Frío, solo o con hielo, en terraza o bar: esa es la vocación declarada de 1929. La marca lo asocia a ambientes desenfadados —fútbol, amigos, buena compañía— y a maridajes con conservas, embutidos y mariscos cuando se combina con selecciones gourmet. Funciona en vaso ancho con hielo y una rodaja de naranja o limón; también en copa balón para apreciar mejor el toque añejo. A temperatura de nevera, entre 6 y 10 °C, mantiene equilibrio entre dulzor y amargor. No necesita complicaciones de coctelería: brilla en el vermut del domingo. Disponible en tienda online con envío peninsular en 48-72 horas laborables. El formato de 75 cl es el estándar. Ideal para quien busca un vermut madrileño con historia personal detrás de la etiqueta y un perfil clásico sin concesiones a la moda de los vermuts ultra-botánicos.

Contexto de elaboración

Elaboración tradicional y artesana por FARVIN XXI, S.L. (CIF B87965802), en Madrid. Proceso: selección de vinos Airén y Jaén de calidad → maceración con más de veinte productos botánicos → equilibrio de dulzor y amargor → embotellado a 15% vol. La receta fue reservada durante años para consumo privado antes de la comercialización pública. Contacto: info@vermut1929.com, +34 670 25 95 90. Venta en vermut1929.com y puntos asociados como La Mina. Botella de 75 cl. Un vermut que documenta el retorno del aperitivo artesanal a la capital española, con uvas de la Meseta y botánicos en armonía, sin aspiraciones a la grandeza del Montilla ni a la sofisticación del blanco atlántico: solo un 1929 para disfrutar en buena compañía.