Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Madrid

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut 1929

FARVIN XXI (Vermut 1929)

Madrid , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Vermut 1929 è la creazione di FARVIN XXI, S.L., azienda madrileña con sede in C/ Venancio Martín, 19, che commercializza un vermut artigiano e tradizionale nato da una promessa personale e un'eredità familiare. Per oltre un decennio la ricetta circolò in cerchio ristretto prima di arrivare in bottiglia; il lancio risponde alla doppia intenzione di condividere con il mondo un vermut originale e onorare una storia carica di emozione e impegno. Elaborato con vino bianco delle varietà airén e jaén —uve castigliane che cedono il protagonismo agli aromi— e macerato con oltre venti botanici, rappresenta il vermut di quartiere madrileño con vocazione da terrazza: si serve al Bar La Mina, nello stadio di calcio più antico della capitale, e si combina con conserve e prodotti gourmet in alleanze come Dama Gourmet. Per Vermutpedia, è vermut madrileño con storia personale dietro l'etichetta e profilo classico senza concessioni alla moda ultra-botanica.

Naso e bocca

Al naso, la macerazione di oltre venti botanici rivela note agrumate e tocchi di cannella come assi aromatici, con altre sottigliezze che si scoprono in coppa —erbe, spezie e il fondo invecchiato che il marchio descrive come caratteristico del vermut tradizionale. In bocca, combinazione equilibrata di sfumature dolci e amare: dolcezza elegante, amarezza piacevole e passo intenso e persistente. Il vino base airén e jaén apporta struttura sufficiente perché i botanici non dominino in eccesso, ma non scompaiano con il ghiaccio —la casa insiste sul fatto che resiste bene alla diluizione. Texture media, finale lungo e saporito. Profilo semidolce nella pratica, con la rotondità che ci si aspetta da un vermut da terrazza.

Come servirlo

Freddo, da solo o con ghiaccio, in terrazza o bar: questa è la vocazione dichiarata del 1929. Il marchio lo associa ad ambienti disinvolti —calcio, amici, buona compagnia— e ad abbinamenti con conserve, salumi e frutti di mare quando si combina con selezioni gourmet. Funziona in bicchiere largo con ghiaccio e una fetta di arancia o limone; anche in coppa balon per apprezzare meglio il tocco invecchiato. A temperatura di frigorifero, tra 6 e 10 °C, mantiene equilibrio tra dolcezza e amarezza. Non necessita complicazioni di coctelería: brilla nel vermut della domenica. Formato standard da 75 cl.

Contesto di produzione

Elaborazione tradizionale e artigianale da FARVIN XXI, S.L. (CIF B87965802), a Madrid. Processo: selezione di vini airén e jaén di qualità → macerazione con oltre venti prodotti botanici → equilibrio di dolcezza e amarezza → imbottigliamento al 15% vol. La ricetta fu riservata per anni al consumo privato prima della commercializzazione pubblica. Vendita su vermut1929.com e punti associati come La Mina. Bottiglia da 75 cl. Per Vermutpedia, il 1929 documenta il ritorno dell'aperitivo artigianale alla capitale spagnola.

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