Wachisnais Temazo

Impresión general

Wachisnais Temazo es la referencia de baja graduación de la gama Wachisnais (7% vol.), elaborada por After The Misa Wachisnais S.L. en Pedrosa de Duero (Burgos), dentro de la DO Ribera del Duero, en la bodega artesanal MN Vinos Hnos. Rodero Calderari. Proyecto de Paco, Noe y Juan Pablo que nace de la pasión por el vermut y por la dimensión social del aperitivo «después de misa». El Temazo comparte la filosofía productiva de la marca —infusión de 37 botánicos en cinco perfiles (amargo, dulce, cítrico, herbáceo, picante) sobre base de tempranillo y verdejo— pero con alcohol y cuerpo reducidos respecto al Tintorro (15% vol.) o al Celestial (16% vol.). Catalogado como «otro» en Vermutpedia por su perfil de aperitivo ligero más que de vermut clásico de alta graduación. La referencia más atípica de la gama burgalesa, pensada para consumo refrescante y desenfadado.

Nariz y boca

Sin ficha de cata dedicada en la web oficial, el Temazo se define por su baja graduación (7% vol.) y perfil semiseco frente a los vermuts estándar de la casa al 15–16%. Se espera color rojo de menor intensidad que el ámbar oscuro del Tintorro, con trago ligero y predominio del perfil cítrico de la botánica Wachisnais —coherente con la estructura de cinco perfiles publicada en la página de elaboración. Textura sedosa y elegante en comparación con vermuts más alcoholados; menor peso en boca, mayor invitación a consumo largo con hielo o soda. La maceración de 37 botánicos sigue presente pero en registro más sutil por el menor grado alcohólico. Final fresco, con amargor botánico integrado sin la densidad del rojo semiseco. Para el paladar que busca aperitivo ribereño sin la potencia del 15%, el Temazo ocupa un nicho propio dentro del universo Wachisnais.

Cómo tomarlo

Muy frío, con hielo y soda o solo como aperitivo de baja graduación —servicio coherente con un producto ligero y refrescante. Ideal en tardes largas, consumo moderado o contextos donde el 15% del Tintorro resulte excesivo. También como base para combinados alargados que mantengan el carácter cítrico de la botánica Wachisnais sin dominar el cóctel. Conservar en nevera una vez abierto. Contacto: vermutwachisnais@gmail.com, +34 646 26 00 51, C/ Trastorre 3, Pedrosa de Duero. No sustituye al rojo de la gama en Negroni o Manhattan: es aperitivo de ocasión distinta, con identidad social de la marca pero en registro de trago fácil.

Contexto de elaboración

Elaborado por After The Misa Wachisnais S.L. en MN Vinos (Pedrosa de Duero, DO Ribera del Duero). Misma base de infusión botánica —37 ingredientes, cinco perfiles— y uvas tempranillo y verdejo que el resto de la gama, con perfil y alcohol reducidos. 7% vol., 75 cl. Sin crianza en barrica. Gama principal publicada en web: rojo Tintorro, blanco y Celestial; el Temazo amplía la oferta hacia aperitivos de baja graduación. Para Vermutpedia, el Temazo sintetiza el aperitivo ligero ribereño Wachisnais: botánica de la casa, 7% vol., semiseco, verificable en vermutwachisnais.com.