Wachisnais Blanco

Impresión general

Wachisnais Blanco es la expresión clara de After The Misa Wachisnais S.L., proyecto vermutero de Paco, Noe y Juan Pablo en Pedrosa de Duero (Burgos), dentro de la DO Ribera del Duero. La marca nace de unir pasión por lo auténtico con la elegancia de las cosas sencillas y de la «hora del vermut los domingos después de misa» como punto de encuentro social. Elaborado en la bodega artesanal MN Vinos Hnos. Rodero Calderari de Juan Pablo, con vino tempranillo y verdejo macerado mediante infusión con 37 botánicos distribuidos en cinco perfiles (amargo, dulce, cítrico, herbáceo, picante). El blanco es vermut semiseco de color amarillo brillante, hermano del rojo de la gama y más luminoso que el Tintorro. PVP oficial 14 €, 75 cl, 15% vol. «Una experiencia única», según la casa.

Nariz y boca

Color amarillo brillante en copa. En nariz destaca su carácter especiado y cítrico con notas de almíbar, según la ficha oficial de vermutwachisnais.com. El bouquet conjuga la botánica infusionada —cinco perfiles diferenciados— con la base ribereña de tempranillo y verdejo, sin la capa de caramelo que marca el rojo de la gama. En boca resulta perfecto el equilibrio entre suavidad y amargor, con una entrada golosa y un paso sedoso con un final cítrico de frescura. Perfil semiseco que invita a segundo sorbo: no es un blanco seco tipo Pedrosini ni un dulce de licor. Textura elegante, amplitud moderada, persistencia en cítricos y especias. La casa subraya la combinación de botánicos con azúcar como sello de identidad Wachisnais. Comparado con el rojo Tintorro, el blanco apuesta por luminosidad y almíbar frente al ámbar oscuro y el toque de caramelo del tinto.

Cómo tomarlo

La casa recomienda beberlo bien frío, con un solo hielo, acompañado de corteza de naranja. Conservar en nevera una vez abierto. Ideal como aperitivo dominical ribereño, en terraza o sobremesa con amigos —coherente con la filosofía social de la marca. También en combinados ligeros donde se busque un blanco especiado y cítrico de Ribera del Duero. Funciona con quesos curados suaves, aceitunas y tapas castellanas. Contacto oficial: vermutwachisnais@gmail.com, +34 646 26 00 51, C/ Trastorre 3, Pedrosa de Duero. No compite con vermuts italianos blancos de gran industria: es proyecto artesanal burgales con ADN de misa y conversación.

Contexto de elaboración

Elaborado por After The Misa Wachisnais S.L. en MN Vinos (Pedrosa de Duero, DO Ribera del Duero). Infusión de 37 botánicos en cinco perfiles; base de tempranillo y verdejo según la página de elaboración oficial. 15% vol., 75 cl, PVP 14 €. Gama publicada en web: rojo semiseco (Tintorro), blanco semiseco y Celestial (edición especial en barrica con licor Rita Hetvin). Sin crianza en madera para el blanco estándar. Para Vermutpedia, el Wachisnais Blanco sintetiza el vermut blanco ribereño artesanal: amarillo brillante, especiado-cítrico, semiseco, verificable en vermutwachisnais.com.