La Seca
Rouge · Artisanal · Demi-doux
61 Vermouth Tempranillo
Impression générale
61 Vermouth Tempranillo est la deuxième référence de la collection 61 de Bodega Cuatro Rayas (2020), hommage au légendaire dépôt 61 où la coopérative a embouteillé son premier vin dans les années cinquante. Vermouth de cave 100 % tempranillo, plus viniques et structuré que le frère Verdejo, avec macération sur pellicules et élevage en barrique.
Nez et bouche
Couleur rouge cerise. Nez franc et très viniques : fruits noirs, café, cacao, réglisse, myrtille, cannelle, prune et orange avec des nuances balsamiques. En bouche, généreux et savoureux, douceur très soignée et finale amère longue qui le rend particulièrement persistant.
Comment le servir
Entre 6 et 8 °C, sec ou sur glace. S'accorde avec les fromages affinés, la charcuterie et la cuisine castillane.
Contexte de production
Tempranillo issu de parcelles de La Seca, Medina del Campo, Pozal de Gallinas, Serrada et Villanueva de Duero. Aromatisé avec des botaniques (recette de Roberto L. Tello) et trois mois d'élevage en chêne français et américain. 15 % vol., bouteille jerezana de 75 cl.
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