Monóvar
Impression générale
Vermut Diábolo Rojo est le vermouth rouge artisanal de la Bodega Cooperativa Santa Catalina del Mañán (Monóvar, Alicante), coopérative fondée en 1962 dans la plaine du Mañán. Selon les canaux de distribution alignés avec la maison, il part de vin local (Monastrell) macéré avec des herbes aromatiques et des fleurs. La marque Diábolo évoque le symbole paysan lié au culte de la nature ; la communication commerciale le présente comme un élixir d'apéritif alicantin. 15 % vol., bouteille 75 cl à bouchon mécanique en porcelaine réutilisable. Il forme la paire avec le Vermut Diábolo Blanco de la même coopérative.
Nez et bouche
En attente d'évaluation.
Comment le servir
Très froid, sans glace, avec une rondelle d'orange ou de pamplemousse ; accepte aussi le ginger-ale ou un trait de soda. Accompagne apéritifs, viandes, poissons et fruits de mer.
Contexte de production
Élaboré à Monóvar par la Cooperativa Santa Catalina del Mañán : base de vin local (Monastrell) et macération d'herbes et de fleurs, selon les fiches commerciales. 15 % vol., format 75 cl ; contient des sulfites. Pas d'élevage en barrique déclaré. Référence rouge de la gamme Diábolo aux côtés du blanc.
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