L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Vilassar de Mar

Rouge · Réserve · Demi-doux

Espinaler Vermut Rojo Vintage

Espinaler

Vilassar de Mar , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Le Vermut Rojo Vintage Espinaler est la même recette secrète du Vermut Rojo classique de la maison — plus de vingt-cinq herbes aromatiques sur base de vin blanc — présentée en bouteille rétro d'esthétique « Vintage » pour collectionneurs, bars à l'âme de taberna et amateurs de l'image vilassarenca. Selon la boutique officielle, il partage le profil organoleptique avec le rouge contemporain : ce n'est pas une édition vieillie distincte, mais un contenant nostalgique qui évoque la tradition vermouth de Vilassar de Mar (Barcelone), commune liée à la culture de l'apéritif méditerranéen et à la marque Espinaler, référence en conserves et vermouth. Couleur rubis terracotta, 15 % vol., 75 cl (aussi 50 cl et 1 L en tireuse pour taberna). Distinct du Rojo Reserva — crianza de douze mois en chêne vieux — et de la Reserva Especial 125 Aniversario, le Vintage représente le rouge jeune de la gamme en format émotionnel. La bouteille rétro évoque bars de quartier et esthétique vilassarenca sans altérer le liquide. Pour Vermutpedia, c'est un vermouth catalan de taberna à ADN Espinaler : douceur d'entrée, retrogusto amer équilibré et esthétique rétro qui complète la gamme aux côtés de Blanco, Rosé, Reserva et édition limitée.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit une couleur rubis terracotta qui annonce un vermouth rouge méditerranéen classique. Au nez émergent origan, menthe et caramel, botaniques typiques de la formulation réservée de plus de vingt-cinq herbes partagée avec le Vermut Rojo standard. La douceur caramel apparaît de façon intégrée, sans excès, tandis que les herbes apportent fraîcheur herbal et légère amertume. En bouche l'entrée est douce et ronde, avec retrogusto amer équilibré qui clôt le passage de façon propre ; la texture est soyeuse et la persistance modérée, identique au rouge contemporain selon la maison elle-même. Sans passage en barrique, le profil est plus direct et herbé que le Reserva boisé ; le 15 % vol. maintient la légèreté pour l'apéritif. Comparé aux vermouths rouges vieillis, le Vintage mise sur l'immédiateté et la facilité de boire. Les notes d'origan et de menthe rappellent la macération méditerranéenne ; le caramel apporte couleur et douceur semidouce. La persistance est modérée mais propre, avec sensation rafraîchissante qui invite à un second verre. Un vermouth pour qui valorise la recette classique Espinaler dans un contenant au caractère de bar de toujours.

Comment le servir

Espinaler Vintage est pensé pour l'apéritif de taberna : avec glace, orange et olive à la manière de Madrid, format que la maison recommande et qui dialogue avec la tradition vermouth espagnole. Fonctionne aussi en tireuse d'un litre dans les bars qui veulent l'esthétique vintage en barre. Servir très froid, entre 6 et 8 °C, en coupe balon ou verre bas ; l'orange rehausse le citrique et l'olive équilibre la douceur. S'accorde avec conserves Espinaler, charcuteries, fromages et tapas classiques — cohérent avec la philosophie gourmet de la marque vilassarenca. En mixologie peut s'utiliser comme vermouth rouge standard en Negroni ou Americano quand on cherche un profil méditerranéen semidoux sans notes de barrique. Le format 75 cl en bouteille rétro invite au cadeau ou à la collection ; celui d'1 L en tireuse, à la consommation en terrasse. Peut aussi se servir en petite coupe sans glace pour apprécier la botanique en contexte gastronomique. Ne requiert pas de dégustation posée : c'est un vermouth de conversation, apéritif et terrasse. La bouteille vintage ajoute une valeur émotionnelle sans changer le profil en coupe.

Contexte de production

Espinaler élaboré le Vermut Rojo Vintage à Vilassar de Mar (Barcelone), dans la Denominación de origen Espagne-Catalogne. Base de vin blanc macéré avec plus de vingt-cinq herbes aromatiques de formulation réservée ; sans crianza en barrique — à la différence du Rojo Reserva (douze mois en chêne vieux). 15 % vol. ; formats 50 cl, 75 cl et 1 L (tireuse). Même recette que le Vermut Rojo contemporain ; la différence est esthétique et commerciale : bouteille « Vintage » pour évoquer la taberna vilassarenca. Complète la gamme aux côtés de Blanco, Rosé, Rojo Reserva et Reserva Especial 125 Aniversario. La marque Espinaler, historique en conserves et apéritif catalan, commercialise le Vintage sur tienda.espinaler.com. Ingrédients typiques du vermouth rouge Espinaler : vin blanc, sucre, extraits botaniques, colorant (sulfites). Le Vintage partage liquide avec le rouge standard ; la proposition de valeur est visuelle et émotionnelle. Pour Vermutpedia, il synthétise le rouge jeune Espinaler en contenant rétro : herbes secrètes, terracotta, douceur-amertume équilibrée. Fiche vérifiable sur tienda.espinaler.com.

Découvrir plus

Plus de Espinaler

Voir tout (6) →

Plus de Vilassar de Mar

Même type et style — Rouge · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →