L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Vilassar de Mar

Blanc · Demi-doux

Espinaler Vermut Blanco

Espinaler

Vilassar de Mar , España

6.6 /10

Note Vermutpedia: 6.6/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Le Vermut Blanco Espinaler est l'expression la plus légère et citrique de la gamme vermouth vilassarenca, sœur du Rojo légendaire, du Rosé contemporain et des références Reserva et Vintage. Selon la boutique officielle tienda.espinaler.com, il naît de la macération équilibrée de la meilleure et plus secrète sélection d'herbes aromatiques de la maison — de l'armoise, cannelle, absinthe et cardamome à la menthe pouliot ou au dictame de Crète, entre beaucoup d'autres — sur base de vin blanc. Couleur jaune pâle aux nuances émeraude ; arôme et saveur frais et intenses que la marque elle-même décrit comme un bouquet unique converti en tradition des meilleurs vermouths. 15 % vol., 75 cl, origine Espagne-Catalogne. Espinaler, marque avec plus de 130 ans d'histoire à Vilassar de Mar (Barcelone), commercialise plus de 450 000 unités de vermouth par an avec conserves, olives et sa sauce emblématique — espinaler.com —. Pour Vermutpedia, il représente le blanc méditerranéen de taberna : plus accessible et rafraîchissant que le rouge classique, idéal pour cocktails et apéritifs estivaux sans renoncer à la botanique réservée qui définit l'identité Espinaler.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit un vermouth de couleur jaune pâle aux nuances émeraude, d'arôme et de saveur frais et intenses. Au nez émergent armoise, cannelle, absinthe, cardamome, menthe pouliot et dictame de Crète, botaniques que la maison déclare dans sa sélection réservée et qui apportent un profil herbal méditerranéen aux nuances épicées et légèrement mentholées. La macération spéciale confère un bouquet unique : fraîcheur citrique à l'ouverture, profondeur herbal au centre et notes balsamiques du dictame en retrogusto. En bouche il est doux et rond — 15 g de sucres pour 100 ml selon l'information nutritionnelle officielle —, avec une amertume douce qui équilibre la douceur semidouce sans agressivité. Texture propre, passage facile et persistance modérée ; le 15 % vol. maintient la légèreté pour apéritif et mixologie. Comparé au Vermut Rojo Espinaler — rubis terracotta, origan, menthe et caramel —, le Blanco mise sur la fraîcheur et l'élégance citrique. Comparé au Rosé — fruits des bois et pétales de rose —, il conserve la botanique herbal classique en clé blanche. Un vermouth pour qui cherche l'ADN Espinaler en format rafraîchissant et polyvalent.

Comment le servir

Espinaler recommande son vermouth blanc idéal pour l'élaboration de cocktails ou pour partager les meilleures conversations en famille et entre amis — format qui s'inscrit dans la philosophie d'apéritif social de la marque vilassarenca. Servir très froid, entre 6 et 8 °C, en coupe de cocktail, verre bas ou on the rocks avec twist de citron ou d'orange qui rehausse la botanique citrique. Fonctionne en spritz avec soda ou tonic léger, en Martini blanc quand on cherche un profil méditerranéen semidoux, ou seul en apéritif estival en terrasse. S'accorde avec conserves Espinaler, olives, salades russes, fromages frais et tapas légères — cohérent avec l'univers gourmet de la maison. Le format de 75 cl est standard pour consommation domestique ; aussi disponible en tireuse d'un litre pour bars. Ne requiert pas de dégustation posée : c'est un vermouth de conversation, terrasse et mixologie accessible. En mixologie contemporaine, modificateur aromatique dans des drinks qui ont besoin d'un blanc herbal sans le poids du rouge. Pour Vermutpedia, il s'inscrit dans la carte des vermouths catalans aux côtés du Rojo, Rosé et Reserva de la même bodega.

Contexte de production

Espinaler élaboré le Vermut Blanco à Vilassar de Mar (Barcelone), dans la dénomination légale Vermut blanco, origine Espagne-Catalogne. Base de vin blanc avec sucre, extraits de botaniques — armoise, cannelle, absinthe, cardamome, menthe pouliot, dictame de Crète et plus d'herbes de formulation réservée —, 15 % vol., contenu net 750 ml. Sans crianza en barrique ; macération équilibrée que la maison décrit comme tradition des meilleurs vermouths. La marque Espinaler, fondée en 1896, est référence en apéritif méditerranéen : plus de 350 produits entre conserves, olives, chips, cava, sangria et vermouth — espinaler.com —. Complète la gamme vermouth aux côtés de Rojo, Rosé, Rojo Reserva, Rojo Vintage et Reserva Especial 125 Aniversario. Ingrédients déclarés : vin blanc, sucre, eau, alcool éthylique, extraits botaniques, acidifiants et conservateurs (sulfites). Pour Vermutpedia, le Blanco Espinaler synthétise le vermouth blanc catalan de taberna : herbes secrètes, fraîcheur émeraude, douceur ronde et héritage vilassarenc vérifiable sur tienda.espinaler.com.

Découvrir plus

Plus de Espinaler

Voir tout (6) →

Plus de Vilassar de Mar

Même type et style — Blanc · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →