La Quintinye Vermouth Royal Rouge

Name: La Quintinye Vermouth Royal Rouge
Brand: La Quintinye (EWG Spirits & Wine / Familia Torres)
Rating: 7.7 (1 reviews)

La Quintinye (EWG Spirits & Wine / Familia Torres)

Charente , Francia

7.7 /10

Note Vermutpedia: 7.7/10

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Impression générale

La Quintinye Vermouth Royal Rouge est l'expression teintée de la gamme Royal, élaborée en Charente par EWG Spirits & Wine sous l'égide de Familia Torres. Selon laquintinyevermouthroyal.com, il se compose d'une sélection de vingt-huit herbes et épices sur un mélange de vins blancs et Pineau des Charentes rouge — base qui confère au Rouge son caractère français distinctif face aux vermouths italiens ou espagnols. Avec 16,5 % vol., c'est la modalité rouge d'une triade qui inclut Blanc (16 %) et Extra Dry (17 %). La marque rend hommage à Jean-Baptiste de La Quintinye, botaniste royal du XVIIe siècle et créateur du Potager du Roy à Versailles ; la fleur de vigne figure comme sceau de la maison. Œuvre de l'œnologue Jean-Sébastien Robicquet, le Rouge combine la tradition charentaise du Pineau avec le renouveau contemporain du vermouth comme apéritif d'auteur. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth français rouge semidoux de référence : vingt-huit botaniques, Pineau rouge, bouquet somptueux et orientation autant en coupe qu'en cocktail classique.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit une couleur rouge vive aux reflets intenses et un profil aromatique équilibré et puissant, avec des touches de réglisse, prune, vanille et chocolat. En bouche il est riche et vigoureux, avec des notes caramélisées, vanille amère et épices qui persistent en bouche — registre que la maison définit comme « extraordinairement long en bouche ». Les vingt-huit herbes et épices, sur douze botaniques communs à toute la gamme (absinthe, angélique, cannelle, fleur de vigne…), apportent densité sans perdre l'élégance du Pineau des Charentes rouge. Texture ample, douceur semidouce intégrée et final épicé de longue persistance. Comparé aux vermouths rouges italiens de dénomination Torino, La Quintinye Rouge offre plus de personnalité fruitée-cognacée par le Pineau ; face aux vermouths espagnols de solera, il priorise bouquet floral-épicé et gradation modérée. Un vermouth pour palais qui cherchent complexité gourmande — vanille, prune, chocolat — sans renoncer à l'amertume botanique.

Comment le servir

La Quintinye promeut le Rouge en cocktails de la gamme Royal : Negroni, Manhattan, Regal Ruby et combinés où le Pineau et les vingt-huit herbes apportent profondeur sans dominer le gin ou le bitter. Fonctionne aussi seul, très froid, avec glace et bord de coupe à l'orange — service classique qui rehausse réglisse, prune et vanille. Température entre 6 et 8 °C ; coupe ample ou verre old fashioned avec glace modérée. À table, s'accorde avec fromages semi-affinés, chocolat noir et apéritifs aux fruits secs ; son profil caramélisé dialogue avec noix et prunes séchées. Pour apéritif posé, le Rouge brille sans soda : c'est un vermouth de dégustation au caractère charentais. En mixologie, remplace les vermouths rouges génériques dans Boulevardier, Milano-Torino ou Negroni d'auteur. Éviter excès de glace qui dilue le bouquet épicé. Le 16,5 % vol. apporte structure en combinés sans paraître agressif.

Contexte de production

La Quintinye Vermouth Royal est élaboré en Charente (France) par EWG Spirits & Wine, avec participation de Familia Torres. Le Rouge utilise vins blancs, Pineau des Charentes rouge et vingt-huit herbes et épices ; partage douze botaniques avec Blanc et Extra Dry. Sans crianza en barrique ; 75 cl, 16,5 % vol. La gamme complète totalise trente-sept herbes aromatiques entre les trois modalités. Le projet naît à Villevert, propriété familiale du XVIe siècle, sous la direction de Jean-Sébastien Robicquet, maître distillateur et fondateur de Maison Villevert. La bouteille inclut portrait de Jean-Baptiste de La Quintinye et fleur de lys comme emblème royal.