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Vermutpedia

Blanco

Santander

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Ó Vermut Blanco

Óscar Solana

Santander , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Ó Vermut Blanco est la deuxième référence de la marque née comme La Solía : vermouth artisanal cantabrique avec seconde macération en eucalyptus km 0, ingrédient local distinguant le blanc du rouge (thé de roche). La maison le conçoit comme « l'arôme des forêts cantabriques » : frais, mentholé et pensé pour fruits de mer et salades.

Nez et bouche

Doré pâle aux reflets verdâtres. Nez persistant : eucalyptus intense avec sauge, citronnelle, romarin, réglisse, camomille, pouliot, laurier et coriandre. Agrumes et herbes en bouche, pomme verte et poire ; l'eucalyptus apporte une fraîcheur distinctive. Amertume douce, texture soyeuse et acidité équilibrée.

Comment le servir

Froid avec glace et twist de citron ; spritz ou cocktails où l'on recherche une note mentholée. S'accorde avec huîtres, crevettes et poisson léger.

Contexte de production

Plus de quatre-vingts botaniques comme le rouge, avec macération spécifique en eucalyptus local. Repos en vieilles soleras. Sans conservateurs. 15% vol., 75 cl. Gamme comprenant le Vermut Rojo Ó.

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