Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Santander

Bianco · Artigianale · Amabile

Ó Vermut Blanco

Óscar Solana

Santander , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Ó Vermut Blanco è la seconda referenza del marchio nato come La Solía: vermouth artigianale cantabrico con seconda macerazione in eucalipto km 0, ingrediente di prossimità che distingue il bianco dal rosso (tè di roccia). La casa lo concepisce come «aroma dei boschi di Cantabria»: fresco, mentolato e pensato per frutti di mare e insalate.

Naso e bocca

Dorato pallido con riflessi verdognoli. Naso persistente: eucalipto intenso con salvia, citronella, rosmarino, liquirizia, camomilla, puleggio, alloro e coriandolo. In bocca citrico ed erbaceo, mela verde e pera; l'eucalipto apporta freschezza distintiva. Amaro morbido, texture setosa e acidità equilibrata.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio e twist di limone; spritz o cocktail dove si cerchi nota mentolata. Si abbina a ostriche, gamberi e pesce leggero.

Contesto di produzione

Oltre ottanta botanici come il rosso, con macerazione specifica in eucalipto locale. Riposo in soleras antiche. Senza conservanti. 15% vol., 75 cl. Gamma con Vermut Rojo Ó.

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