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Vermutpedia

Blanco

O Carballiño

Blanc · Artisanal · Demi-sec

Povarelo Blanco

Povarelo

O Carballiño , España

7.7 /10

Note Vermutpedia: 7.7/10

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Impression générale

Povarelo Blanco ressuscite à O Carballiño (Ourense) la recette que la famille Paniagua conserve depuis plus de quatre-vingts ans, élaborée aux Destilerías Miño. Base de vins galiciens sélectionnés, quatorze semaines en barrique de chêne, dix-huit botaniques macérés séparément — verveine, gentiane, sureau et eucalyptus balsamique parmi les plus remarqués — et cent jours de repos en bouteille. Frère atlantique du rouge ; vermouth blanc galicien de corps et caractère.

Nez et bouche

Jaune paille aux reflets dorés, brillant. Nez floral, citrique et herbacé, avec pomme et fond minéral subtil. Bouche légère et rafraîchissante ; la finale est marquée par l'amertume, où dominent les herbes aromatiques de la terre galicienne.

Comment le servir

En verre ou coupe larges avec glace au goût et twist de citron ou lime pour apporter arôme citrique. Idéal comme apéritif froid qui montre l'équilibre demi-sec et l'amertume atlantique du style Povarelo.

Contexte de production

Élaboré aux Destilerías Miño, O Carballiño. 15 % vol., format 1 L. Gamme de deux références : Blanco et Rojo. La macération individuelle des 18 botaniques — parmi eux fleur d'oranger, cardamome, loureiro, camomille, mélisse et romarin — structure un profil unique selon la web officielle.

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