Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

O Carballiño

Bianco · Artigianale · Abboccato

Povarelo Blanco

Povarelo

O Carballiño , España

7.7 /10

Nota Vermutpedia: 7.7/10

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Impressione generale

Povarelo Blanco rivive a O Carballiño (Ourense) la ricetta che la famiglia Paniagua conserva da oltre ottant'anni, elaborata nelle Destilerías Miño. Base di vini galiziani selezionati, quattordici settimane in barrique di rovere, diciotto botanici macerati separatamente — melissa, genziana, sambuco ed eucalipto balsamico tra i più evidenti — e cento giorni di riposo in bottiglia. Fratello atlantico del rosso; vermut bianco galiziano di corpo e carattere.

Naso e bocca

Giallo paglierino con riflessi dorati, brillante. Naso floreale, agrumato ed erbaceo, con mela e sottile fondo minerale. Bocca leggera e rinfrescante; il finale è marcatamente amaro, dove dominano le erbe aromatiche della terra galiziana.

Come servirlo

In bicchiere o coppa larghi con ghiaccio a piacere e twist di limone o lime per apportare aroma agrumato. Ideale come aperitivo freddo che mostri l'equilibrio semiseco e l'amarezza atlantica dello stile Povarelo.

Contesto di produzione

Elaborato nelle Destilerías Miño, O Carballiño. 15% vol., formato 1 L. Gamma di due referenze: Bianco e Rosso. La macerazione individuale dei 18 botanici — tra cui fiore d'arancio, cardamomo, loureiro, camomilla, melissa e rosmarino — struttura un profilo unico secondo il sito ufficiale.

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