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Vermutpedia

Rojo

Galicia

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Retiro

Retiro da Costiña

Galicia , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Retiro est le vermut d'auteur de Retiro da Costiña, restaurant deux étoiles Michelin à Santa Comba (A Coruña), Galice. Selon la fiche officielle de la boutique Costiña, c'est un vermut rouge made in Galicia à recette atlantique, artisanale et traditionnelle, élaboré avec vin blanc de la variété Godello macéré avec herbes aromatiques naturelles de l'environnement pour renforcer les arômes d'agrumes et de cannelle. Le choix du Godello comme base — peu habituel en vermut — distingue ce produit des références rouges conventionnelles et relie l'apéritif à la viticulture galicienne de qualité. De caractère fruité et amers doux, équilibré et séducteur, il est douceâtre sans lourdir. Cette deuxième édition limitée se commercialise en bouteille de verre recyclé et étiquette avec certificat de provenance durable, dans la ligne gourmet Costiña aux côtés de produits comme Costiña Chocolat. Pour Vermutpedia, le Vermut Retiro représente le vermut galicien de haute cuisine : semidoux, atlantique et avec sceau Michelin à l'origine.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Retiro da Costiña recommande de servir le vermut à environ 6 °C en verre ample, avec glace et morceaux d'orange naturelle. C'est un excellent apéritif et compagnon parfait de produits de salaison, boîtes, œufs, jambon ibérique et pickles, selon la fiche officielle. À table, il fonctionne comme apéritif galicien d'auteur avant un repas au restaurant ou à la maison, où le profil citrique-cannelle dialogue avec fruits de mer, conserves et charcuterie. Au bar, il convient au service classique avec glace abondante et gildas, ou en combinés doux avec soda qui respectent le caractère semidoux. Le format de 75 cl et l'édition limitée invitent à une consommation posée, pas à un robinet informel. Aussi comme accompagnateur de fromages affinés et pain galicien sur une planche d'apéritif. Pour Vermutpedia, le Vermut Retiro se boit froid, avec orange et produit salé : vermut atlantique qui prolonge l'expérience Costiña hors de la salle deux étoiles.

Contexte de production

Retiro da Costiña élaboré le Vermut Retiro à Santa Comba (A Coruña) comme pièce de sa ligne gourmet Costiña. La recette part de vin blanc Godello macéré avec herbes aromatiques naturelles de l'environnement, cherchant à renforcer agrumes et cannelle dans un profil fruité d'amers doux. C'est la deuxième édition limitée en bouteille de verre recyclé et étiquette durable ; l'unique référence vermut de la maison, aux côtés de Costiña Chocolat dans sa gamme gourmet. Le restaurant Retiro da Costiña détient deux étoiles Michelin et conditionne le critère de qualité du produit embouteillé. Graduation 15 % vol., 75 cl, sans élevage en fût. Pour Vermutpedia, le Vermut Retiro synthétise le vermut galicien d'auteur à base Godello : semidoux, artisanal, édition limitée et vérifiable sur retirodacostina.com/producto/vermut-retiro/.

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