Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Galicia

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Retiro

Retiro da Costiña

Galicia , España

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Impressione generale

Vermut Retiro è il vermut d'autore di Retiro da Costiña, ristorante con due stelle Michelin a Santa Comba (A Coruña), Galizia. Secondo la scheda ufficiale del negozio Costiña, si tratta di un vermut rosso made in Galicia con ricetta atlantica, artigianale e tradizionale, elaborato con vino bianco della varietà Godello macerato con erbe aromatiche naturali dell'ambiente per potenziare aromi agrumati e cannella. La scelta di Godello come base — poco usuale nel vermut — distingue questo prodotto dalle referenze tinte convenzionali e collega l'aperitivo alla viticoltura galiziana di qualità. Di taglio fruttato e amari gentili, equilibrato e seducente, è dolce senza stancare. Questa seconda edizione limitata si commercializza in bottiglia di vetro riciclato ed etichetta con certificato di provenienza sostenibile, nella linea gourmet Costiña.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Retiro da Costiña raccomanda di servire il vermut a circa 6 °C in bicchiere ampio, con ghiaccio e pezzi di arancia naturale. È un eccellente aperitivo e compagno perfetto di prodotti di salatura, lattine, uova, jamón ibérico e sottaceti, secondo la scheda ufficiale. A tavola, funziona come aperitivo galiziano d'autore prima di un pasto al ristorante o a casa, dove il profilo agrumato-cannella dialoga con frutti di mare, conserve e salumi. In barra, si inserisce in servizio classico con ghiaccio abbondante e gildas, o in combinati delicati con soda che rispettino il carattere semidolce. Il formato da 75 cl e l'edizione limitata invitano a consumo lento, non a rubinetto informale.

Contesto di produzione

Retiro da Costiña elabora il Vermut Retiro a Santa Comba (A Coruña) come pezzo della sua linea gourmet Costiña. La ricetta parte da vino bianco Godello macerato con erbe aromatiche naturali dell'ambiente, cercando di potenziare agrumi e cannella in un profilo fruttato di amari gentili. È la seconda edizione limitata in bottiglia di vetro riciclato ed etichetta sostenibile; l'unica referenza vermut della casa, accanto a Costiña Chocolat nella sua gamma gourmet. Il ristorante Retiro da Costiña detiene due stelle Michelin e condiziona il criterio di qualità del prodotto imbottigliato. Graduazione 15% vol., 75 cl, senza crianza in botte. Scheda verificabile su retirodacostina.com/producto/vermut-retiro/.

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