L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Toro

Rouge · Artisanal · Demi-doux

V&T Vermouth Rojo

Bodegas Vega de Tera

Toro , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

V&T Vermouth Rojo est la seule référence vermut de Bodegas Vega de Tera, bodega familiale écologique et vegane à Sitrama de Tera (Zamora), au bord du Camino de Santiago. 100 % Tinta de Toro issue de vignobles contrôlés à Morales de Toro — à la différence des autres vins de la cave —, où le climat local concentre le potentiel du cépage. Vin rouge aromatisé au caractère toro ; vignes en agriculture biologique depuis les origines du projet. Pour Vermutpedia, il représente le vermut castillan-leonés écologique le plus direct sur Tinta de Toro : vegano, sans crianza et vérifiable sur bodegasvegadetera.com.

Nez et bouche

Rouge cerise intense aux reflets pourpre. Nez franche et intense : cerise, fraise, épices et légères notes toastées. En bouche, bonne structure ; fruité, frais, passage gourmand, équilibré et tanins doux et agréables. Le profil semidoux met en valeur la fruite de la Tinta de Toro sans masquer les épices de la macération. Comparé aux vermuts industriels, le V&T maintient l'honnêteté du cépage toro et l'identité écologique de la bodega.

Comment le servir

À environ 16 °C avec glace et orange, comme le suggère la bodega. Maride avec fromages, charcuteries et tapas castillanes à l'heure de l'apéritif ; convient aux tables qui cherchent un vermut écologique et vegano au bon rapport qualité-prix. En Vermutpedia, nous le recommandons aussi en coupe avec glace modérée pour l'apéritif du week-end, où la fraîcheur rehausse la fruite sans annuler les épices.

Contexte de production

Élaboré et embouteillé à Sitrama de Tera (RE:8417-ZA). 14 % vol., 75 cl. Unique vermut commercial de la bodega ; l'uva provient de Morales de Toro, distincte de la provenance des autres vins du catalogue. Petite bodega familiale avec vignobles en écologique depuis ses origines. Pour Vermutpedia, le V&T Vermouth Rojo synthétise le vermut rouge toro de Vega de Tera : Tinta de Toro, semidoux, sans crianza, écologique et vérifiable sur la web officielle.

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