L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Toro

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermutto Rojo

Bodegas Diez Gómez

Toro , España

Sans note

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Vermutto Rojo est le vermouth artisanal de Bodegas Diez Gómez à Toro (Zamora), dans le concept Wine Mixology d'Óscar et Laura Diez Gómez. Il part des vins Américo — Tinta de Toro Roble Español (sept mois en barrique) et Verdejo sur lies — infusés avec dix épices, herbes, agrumes et racines : absinthe, clou de girofle, coriandre, cacao, fenouil, genévrier, cannelle cassia, vigne rouge, réglisse et écorce d'orange. Capé d'alcool vínico de leurs propres orujos et adouci avec le sucre de la sucrerie de Toro (betterave locale). Un « vin aux herbes » qui reprend les anciennes recettes castillanes médiévales avec la personnalité toresane.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid avec glace et une tranche d'orange, comme le recommande la bodega. Apéritif au bar ou vermouth du dimanche avec conserves et fromages de Castille-et-León.

Contexte de production

Élaboré en petits lots à Plaza Mayor 3, Toro ; vignobles familiaux en pieds francs sous D.O. Toro (~12 ha). ~15 % vol., 75 cl, ~18 € en boutique officielle. Canal principal HORECA et cavistes ; également au Salón Gourmets 2025.

Découvrir plus

Plus de Toro

Même type et style — Rouge · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →